2020-03-12
ARTIGO CIENTÍFICO

Impacto da composição do leite cru e da temperatura de armazenamento no prazo de validade do leite UHT

Modelos e experimentos combinados em projeto de pesquisa

Como o prazo de validade tratado com UHT é afetado pelas variações sazonais do leite cru e pelas diferentes temperaturas de armazenamento? Um extenso projeto de pesquisa da Universidade Sueca de Ciências Agrícolas, patrocinado pela Tetra Pak e Norrmejerier Dairy, adicionou conhecimento útil.

O projeto de pesquisa descrito no artigo resultou em uma tese de doutorado para a Ph.D. Maria Karlsson, em fevereiro de 2019.

maria karlsson SLU
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A Ph.D. Maria Karlsson é uma engenheira agrônoma de alimentos que desenvolveu seu trabalho de tese no departamento de Ciências Moleculares da Universidade Sueca de Ciências Agrícolas.


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