Produção em lote eficiente de homus com resfriamento externo
Atualmente, vários processos diferentes são usados para produzir homus. Nenhum deles é perfeito — apresentam custos elevados, limitações de capacidade ou até riscos à segurança de alimentos. Agora, você não precisa mais fazer concessões. Baseado em pasteurização total e um sistema de resfriamento em duas fases, nosso novo conceito patenteado permite produzir homus de forma econômica, com o mais alto nível de segurança alimentar.
Alimentos seguros com longo prazo de validade
A pasteurização total e o sistema fechado para resfriamento rápido e profundo criam um ambiente seguro para os alimentos e o resultado final que você deseja: um produto com prazo de validade longo e qualidade consistente. Como sabemos? Verificamos vários parâmetros de qualidade por meio de testes extensivos em nosso centro de testes de tecnologia de mistura.
Reduza o consumo de energia em 38%1 na etapa de resfriamento
Espere baixos custos operacionais. Um exemplo de cenário de produção mostra que o uso do Tetra Pak® Congelador Contínuo S, em comparação com um trocador de calor de superfície raspada, pode reduzir o consumo de energia em 38% e as perdas de produto em até 70%1 na etapa de resfriamento. Não há necessidade de um sistema externo de água gelada ou água glicolada, e é uma solução eficiente em termos de espaço. O processo de instalação é fácil e rápido. O freezer é do tipo pronto para uso: basta conectar água e eletricidade e você estará pronto para começar.
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Uma nova ideia, baseada em tecnologia comprovada
A solução com patente pendente é baseada em dois componentes-chave bem estabelecidos e comprovados: o Tetra Pak® Misturador de corte elevado e Tetra Pak® Congelador contínuo S. Essas tecnologias agora estão combinadas em algo completamente novo, um conceito construído a partir de pensamento inovador e décadas de experiência.
1 Resultado final dependendo do cenário de produção. Este cálculo é baseado em uma comparação entre o uso de um Tetra Pak Congelador contínuo S e um trocador de calor de superfície raspada para o resfriamento externo. Outros componentes são considerados idênticos.
Capacidade de linha de 500 kg/hora; produção 10 horas/dia, potência de resfriamento de 50 kW.