Produção eficiente de homus em batelada com resfriamento externo
Atualmente, vários processos diferentes são usados para produzir homus. Nenhum deles é perfeito — apresentam custos elevados, limitações de capacidade ou até riscos à segurança dos alimentos. Agora, você não precisa mais fazer concessões. Baseado na pasteurização total e em um sistema de resfriamento em duas fases, nosso novo conceito, com patente pendente, é uma maneira de excelente relação custo-benefício de produzir homus em batelada, permitindo que sua produção atenda aos mais altos padrões de segurança dos alimentos.
Prazo de validade longo e qualidade consistente
A pasteurização total e o sistema fechado para resfriamento rápido e profundo ajudam a criar um ambiente favorável à segurança dos alimentos e aumentam o prazo de validade. Ao focar em diversos parâmetros de qualidade essenciais, nossas melhores práticas para linhas em batelada de homus foram projetadas para oferecer o resultado que você deseja: um produto com prazo de validade prolongado e qualidade consistente.
Reduza o consumo de energia em 38%1 na etapa de resfriamento
Espere baixos custos operacionais. Um exemplo de cenário de produção mostra que o uso do Tetra Pak® Congelador contínuo S, em comparação com um trocador de calor de superfície raspada, pode reduzir o consumo de energia em 38% e as perdas de produto em até 70%1 na etapa de resfriamento. Não há necessidade de um sistema externo de água gelada ou água glicolada, e é uma solução eficiente no uso do espaço. O processo de instalação é fácil e rápido. O congelador é do tipo pronto para uso: basta conectar água e eletricidade, e você pode iniciar a operação.
Consulte os pré-requisitos ao final desta página.
Uma nova ideia, baseada em tecnologia comprovada
A solução com patente pendente é baseada em dois componentes consolidados e comprovados: Tetra Pak® Misturador de alto cisalhamento e Tetra Pak® Congelador contínuo S. Essas tecnologias foram combinadas em algo completamente novo, um conceito fundamentado em pensamento inovador e décadas de experiência.
1 O resultado final depende do cenário de produção Este cálculo baseia-se em uma comparação entre o uso de um Tetra Pak® Congelador contínuo S e um trocador de calor de superfície raspada para o resfriamento externo. Outros componentes são considerados idênticos.
Capacidade de linha de 500 kg/h; produção de 10 h/dia; potência de resfriamento de 50 kW.