Benefícios

Máquina de salgamento e maturação de coalhada de queijo

O Tetra Pak® Salting Mellowing Conveyor 2, trabalhando em conjunto com o Tetra Pak® Salt-Dispenser 2, fornece o método mais eficaz que alcançar e manter o teor de sal necessário na coalhada. Esse método de aplicação de sal garante a retenção ideal de sal, menor uso de sal e redução do soro do leite altamente salgado.

 

Resumo

Máquina usada para salgamento contínuo de queijo granular ou moído

 

Capacidade:

Até 16.300 kg/hr (36.000 lbs/hr)

 

Aplicações:

Todos os tipos de queijo

 

Outras características:

As larguras da correia, comprimentos, velocidades e proporções de aplicações de sal podem variar de acordo com a necessidade.

benefícios da maturação de sal
Tetra Pak® Salting Mellowing Conveyor

Optimal salt distribution and retention

Tetra Pak® Salting Mellowing Conveyor

Características

Application specific agitators

Application specific agitators

Best curd control in the industry

After salt application, the curd is gently stirred by different types of agitators which are designed to ensure uniform salt distribution in specific applications. Stirring also allows the excess whey to be effectively drained from the cheese.

Distribuição de sal

Aplicação e retenção de sal precisas

Combinado com o Tetra Pak® Dispensador de sal 2, o sal é cuidadosamente distribuído por meio de um fluxo de ar controlado. Em seguida, ele é aplicado ao queijo de maneira uniforme por bicos especialmente projetados. Esse processo altamente controlado minimiza o uso de sal e, em combinação com uma mistura minuciosa, oferece uma distribuição de sal ideal. Múltiplas aplicações de sal resultam em um maior tempo de absorção, maior retenção do sal e umidade consistente do queijo. Um nível mais baixo de abrasividade leva a um número menor de partículas de queijo.

Quality of materials

Quality of materials

Long operational life

The salty cheese and whey can create a highly corrosive environment inside the machine. Over our many decades of experience, we have optimized our equipment design with the quality of materials needed to ensure a long service life and to meet your demands for durability and reliability.

CIP isolation

Enables shorter cleaning times

To maximize production during CIP, the machine can be configured with a CIP isolation device. This allows production to continue on the Tetra Pak® Salting & Mellowing Conveyor while upstream equipment is being washed.

Explore nossa linha de salga a seco

Tetra Pak Dry-salter

Tetra Pak® Dry-salter

A Tetra Pak Dry-salter mede uma porcentagem precisa de sal para um fluxo de mussarela que sai do estirador de processamento. A produção de queijo é medida pelo peso.

Tetra Pak Salt-Dispenser 2

Tetra Pak® Salt-Dispenser 2

O Tetra Pak Salt-Dispenser 2 com o Tetra Pak Salting Mellowing Conveyor 2 garante concentrações consistentes de sal para o cheddar e outros queijos salgados a seco

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