Benefícios
Tetra Pak® Congelador contínuo para sorvete Série A2: excelente uniformidade do produto com textura ideal e o menor custo de produção.
Resumo
Unidade para congelamento, mistura, batida e incorporação de ar contínuos, conectada a uma instalação de refrigeração central.
Capacidade
- CF 500: 50 – 550 l/h
- CF 1000: 110 – 1100 l/h
- CF 2000: 250 – 2500 l/h
- CF 3000: 320 – 3200 l/h
- CF 4000: 450 – 4500 l/h
Aplicações
Sorvete, café e outros produtos alimentícios
Como funciona
Um fluxo controlado de mistura para sorvete ou de outros ingredientes é bombeado para o cilindro de congelamento com a quantidade de ar desejada. Quando a mistura passa pelo cilindro, ela é congelada pelo refrigerante que envolve o cilindro e o ar é incorporado por um agitador e uma batedeira. As lâminas em aço inoxidável montadas no agitador raspam a mistura congelada da parede interna do cilindro e uma segunda bomba de engrenagem direciona o sorvete para envase ou extrusão.
Assista ao vídeo para saber mais!
Como funciona
Um fluxo controlado de mistura para sorvete ou de outros ingredientes é bombeado para o cilindro de congelamento com a quantidade de ar desejada. Quando a mistura passa pelo cilindro, ela é congelada pelo refrigerante que envolve o cilindro e o ar é incorporado por um agitador e uma batedeira. As lâminas em aço inoxidável montadas no agitador raspam a mistura congelada da parede interna do cilindro e uma segunda bomba de engrenagem direciona o sorvete para envase ou extrusão.
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Centro de desenvolvimento de produto de sorvete
No Centro de Desenvolvimento de Produtos para Sorvetes da Tetra Pak, você pode testar soluções de processamento de sorvete em ambiente de produção semi-industrial.
