Uma unidade versátil para todas as suas necessidades de cozimento
Aumente o nível de segurança e qualidade dos alimentos
O processamento de alimentos é dinâmico. Os consumidores sempre esperam mais dos alimentos preparados. Sucesso é sinônimo de excelente qualidade do produto, 24 horas por dia, 7 dias por semana. As receitas precisam ser consistentes e repetíveis. Espera-se que a mistura preserve a integridade das partículas e garanta a distribuição perfeita. E a produção deve ser segura e higiênica. O Tetra Pak Processador de alimentos foi projetado para atender a todas essas necessidades e muitas outras.
Desenvolvido para produção em lote em escala industrial, o sistema de recipiente fechado oferece controle total de aquecimento, fritura, mistura e resfriamento em uma unidade robusta e fácil de operar. O resultado é um processo preciso que você pode configurar para garantir a produção de receitas autênticas e saborosas sempre.
A unidade dispõe de capacidade para lidar com produtos de baixa a alta viscosidades, homogêneos e com pedaços. A tecnologia exclusiva de mistura garante a distribuição uniforme da temperatura e o tratamento suave, ideal para o processamento de produtos que contêm partículas delicadas, como pedaços de frutas e grãos de arroz. A unidade pode processar partículas com diâmetro de até 25 mm.
Resumo
O Tetra Pak Processador de Alimentos mistura e processa com eficiência produtos de baixa a alta viscosidade, homogêneos e com pedaços. Há dois modelos diferentes: O Tetra Pak Processador de alimentos série V, equipado com um inovador agitador e raspadores (patente pendente), e o Tetra Pak Processador de alimentos série H, equipado com um agitador de hélice horizontal.
Capacidade
- Tetra Pak Processador de alimentos série V: recipiente de 250 a 6.000 litros
- Tetra Pak Processador de alimentos série H: tamanho do recipiente de 500 a 3.000 litros
Aplicações
Refeições prontas, sopas e caldos, alimentos com ou sem pedaços, preparações de frutas, geleias e marmeladas, pratos tradicionais e internacionais, molhos, pastas de curry, arroz-doce, sobremesas e confeitos.
Características
Tecnologia inovadora de agitadores
Mistura completa mas suave
O agitador alcança todas as áreas do recipiente e cria uma mistura homogênea, independentemente da viscosidade. A suave ação de agitação mantém o tamanho das partículas e evita a queima.
Design de recipiente fechado
Para segurança do operador e receitas mais saborosas
A configuração de recipiente fechado proporciona controle total da receita, mantendo os aromas dentro do processador de alimentos para obter o máximo de sabor. O design também protege a segurança do operador e garante os mais altos padrões de higiene.
Automação inteligente com “chef automático”
Regula todos os principais parâmetros
O “Auto chef” é o cérebro intuitivo do processador de alimentos. Baseado no sistema de automação Tetra Pak® PlantMaster, esse recurso oferece controle total do processo sobre o tempo, a temperatura, a viscosidade e outros parâmetros importantes. A capacidade do Auto Chef de armazenar até 800 receitas proporciona total repetibilidade. Ele também permite a rastreabilidade e controle de lote em toda a cadeia de produção.
Equipamento construído para durar
Confiabilidade comprovada
A construção em aço inoxidável altamente robusta foi projetada e construída para uma longa vida útil. As necessidades de serviço e manutenção são baixas. Com o mínimo de manutenção, a unidade funcionará sem parar. O contrato do Tetra Pak® Service inclui uma garantia estendida de 42 meses a partir da entrega ou 36 meses a partir do comissionamento.
Limpeza no local automatizada
Higiene ideal sem entradas manuais
O sistema inteiro pode ser limpo no local. Uma barreira de descarga especialmente projetada permite a CIP completa, enquanto os bicos de CIP injetáveis estrategicamente posicionados garantem a limpeza eficaz do equipamento de agitação. O liquidificador é compatível com a CIP local e central, como o módulo de CIP da Tetra Pak®, e tem protocolos de CIP integrados para limpeza completa do misturador. A programação de CIP também pode ser personalizada para necessidades especializadas.
Sistema de controle totalmente integrado
Escolha entre controle independente ou de linha
As configurações independentes e de controle de linha são compatíveis. Basta selecionar um controlador lógico programável local (PLC) de Allen Bradley ou Siemens (PLC) ou uma interface de máquina e humano (HMI). Uma configuração independente inclui controle total e manuseio de receitas via HMI local. Instrumentos e componentes pré-conectados são projetados para garantir a operação plug-and-play.
