Uma unidade versátil para todas as suas necessidades de cozimento
Aumente o nível de segurança e qualidade dos alimentos
O processamento de alimentos é dinâmico. Os consumidores sempre esperam mais dos alimentos preparados. Sucesso é sinônimo de excelente qualidade do produto, 24 horas por dia, 7 dias por semana. As receitas precisam ser consistentes e repetíveis. Espera-se que a mistura preserve a integridade das partículas e garanta a distribuição perfeita. E a produção deve ser segura e higiênica. O Tetra Pak Processador de alimentos foi projetado para atender a todas essas necessidades e muitas outras.
Desenvolvido para produção em lote em escala industrial, o sistema de recipiente fechado oferece controle total de aquecimento, fritura, mistura e resfriamento em uma unidade robusta e fácil de operar. O resultado é um processo preciso que você pode configurar para garantir a produção de receitas autênticas e saborosas sempre.
A unidade dispõe de capacidade para lidar com produtos de baixa a alta viscosidades, homogêneos e com pedaços. A tecnologia exclusiva de mistura garante a distribuição uniforme da temperatura e o tratamento suave, ideal para o processamento de produtos que contêm partículas delicadas, como pedaços de frutas e grãos de arroz. A unidade pode processar partículas com diâmetro de até 25 mm.
Resumo
O Tetra Pak Processador de Alimentos mistura e processa com eficiência produtos de baixa a alta viscosidade, homogêneos e com pedaços. Há dois modelos diferentes: O Tetra Pak Processador de alimentos série V, equipado com um inovador agitador e raspadores (patente pendente), e o Tetra Pak Processador de alimentos série H, equipado com um agitador de hélice horizontal.
Capacidade
- Tetra Pak Processador de alimentos série V: recipiente de 250 a 6.000 litros
- Tetra Pak Processador de alimentos série H: tamanho do recipiente de 500 a 3.000 litros
Aplicações
Refeições prontas, sopas e caldos, alimentos com ou sem pedaços, preparações de frutas, geleias e marmeladas, pratos tradicionais e internacionais, molhos, pastas de curry, arroz-doce, sobremesas e confeitos.
Características
Innovative agitator technology
Thorough yet gentle blending
The agitator reaches all vessel areas and creates a homogenous blend regardless of viscosity. The gentle agitation action maintains particle size and avoids burn-on.
Design de recipiente fechado
Controla a perda de aroma e maximiza o sabor
A configuração do recipiente fechado oferece a possibilidade de controlar a evaporação e, assim, regular a receita e seu sabor. O recipiente fechado também recupera aromas que evaporam com o vapor. Eles podem ser adicionados novamente ao produto ou retidos para uso em outros alimentos.
Automação inteligente com chef automático
Regula todos os principais parâmetros
O chef automático é o cérebro de automação intuitiva no coração do processador de alimentos. Com base no sistema de automação do Tetra Pak® PlantMaster e no produto, ele fornece gerenciamento completo de receitas e pode armazenar até 800 receitas. Ele fornece controle total do processo ao longo do tempo, temperatura, viscosidade e outros parâmetros principais. Ele também permite a rastreabilidade em toda a cadeia de produção.
Equipamento construído para durar
Escolha fácil entre configuração de controle independente ou de linha
A construção de aço inoxidável altamente robusta é feita para continuar executando. Os problemas são relatados apenas muito raramente e as necessidades de serviço e manutenção são baixas.
Limpeza no local automatizada
Higiene ideal sem entradas manuais
O sistema inteiro pode ser limpo no local. Uma barreira de descarga especialmente projetada permite a CIP completa do estator dinâmico, enquanto os bicos de CIP injetáveis posicionados estrategicamente garantem uma limpeza eficaz de ambos os lados do agitador de eixo duplo. O liquidificador é compatível com a CIP local e central, como o módulo de CIP da Tetra Pak, e tem protocolos de CIP integrados para limpeza completa do misturador. A programação de CIP também pode ser personalizada para necessidades especializadas.
Fully integrated control system
Choose between standalone or line control
Both standalone and line control setups are supported. Simply select an Allen Bradley or Siemens local programmable logic controller (PLC) or a human-machine interface (HMI). A standalone setup includes full control and recipe handling via local HMI. Pre-wired instruments and components are designed to ensure plug-and-play operation.
