Tetra Pak
  • Soluções

    Soluções completas Tetra Pak

    Solution

    • Iogurte em uma tigela com mirtilos

      Processamento

      Soluções e equipamentos de processamento para laticínios, queijos, sorvetes, bebidas e alimentos preparados.

    • três embalagens cartonadas

      Embalagem

      Uma gama completa de embalagens cartonadas para consumir produtos frescos, oferecendo conveniência ao usuário, abertura fácil e vida útil ideal.

    • mulheres usando serviços hololens

      Serviços

      Os serviços Tetra Pak ajudam a melhorar seu desempenho, otimizar custos e garantir a segurança dos alimentos durante todo o ciclo de vida de suas operações

      • Visão geral das soluções
      • Soluções assépticas
      • Centros de desenvolvimento de produtos
      • Solução de automação
  • Insights

    • Categorias de alimentos
      • Queijo
      • Lácteos
      • Alimento
      • Sorvete
      • Sucos e bebidas
      • Bebidas à base de plantas
      • Soro de leite em pó
      • Queijo
      • Lácteos
      • Alimento
      • Sorvete
      • Sucos e bebidas
      • Bebidas à base de plantas
      • Soro de leite em pó
    • Áreas de negócios
      • Processamento
      • Embalagem
      • Sustentabilidade
      • Serviços
      • Processamento
      • Embalagem
      • Sustentabilidade
      • Serviços
    • Manuais da Tetra Pak
      • Visão geral
      • Manual da Soja
      • Manual do Coco
      • Processing Bookstore
      • Manual de Processamento de Produtos Lácteos da Tetra Pak
      • Manual de Processamento de Suco de Laranja
      • Ajuda - Manual do processamento - Livraria
      • Manual da Soja
      • Manual do Coco
      • Processing Bookstore
      • Manual de Processamento de Produtos Lácteos da Tetra Pak
      • Manual de Processamento de Suco de Laranja
      • Ajuda - Manual do processamento - Livraria
    • Tetra Pak Index
      • Visão geral
      • Tetra Pak Index 2019: Observações de Adolfo
      • Tetra Pak Index 2019: Visão geral
      • Tetra Pak Index 2019: Consumidores
      • Tetra Pak Index 2019: Resumo e conclusões
      • Tetra Pak Index - O consumidor conectado
      • Tetra Pak Juice Index
      • Tetra Pak Dairy Index
      • Tetra Pak Index: Compras online
      • Tetra Pak Index 2018
      • Tetra Pak Index 2019 - Brasil
      • Tetra Pak Index 2019: Observações de Adolfo
      • Tetra Pak Index 2019: Visão geral
      • Tetra Pak Index 2019: Consumidores
      • Tetra Pak Index 2019: Resumo e conclusões
      • Tetra Pak Index - O consumidor conectado
      • Tetra Pak Juice Index
      • Tetra Pak Dairy Index
      • Tetra Pak Index: Compras online
      • Tetra Pak Index 2018
      • Tetra Pak Index 2019 - Brasil
    • Cases e artigos
      • Visão geral
      • As fronteiras para a melhoria de plantas
      • Fazendo nossa parte para manter alimentos em embalagens cartonadas acessíveis em todo o mundo
      • Servindo nossos clientes para ajudar a garantir o suprimento de alimentos
      • Por dentro da caixinha
      • Dentro e fora das caixinhas
      • #fakenews: Barras coloridas em embalagens cartonadas não indicam problemas com caixinhas ou com produtos
      • As fronteiras para a melhoria de plantas
      • Fazendo nossa parte para manter alimentos em embalagens cartonadas acessíveis em todo o mundo
      • Servindo nossos clientes para ajudar a garantir o suprimento de alimentos
      • Por dentro da caixinha
      • Dentro e fora das caixinhas
      • #fakenews: Barras coloridas em embalagens cartonadas não indicam problemas com caixinhas ou com produtos
    • Podcast
  • Sustentabilidade

    • Nossa abordagem
      • Reflexões do CEO
      • Alimento. Pessoas. Planeta.
      • Boa governança
      • Envolvimento das partes interessadas
      • Nossa abordagem de sustentabilidade
      • Política de Patrocínio
      • Reflexões do CEO
      • Alimento. Pessoas. Planeta.
      • Boa governança
      • Envolvimento das partes interessadas
      • Nossa abordagem de sustentabilidade
      • Política de Patrocínio
    • Alimento
      • Envolvendo os clientes
      • Segurança de alimentos, confiança e rastreabilidade
      • Qualidade dos alimentos
      • Disponibilidade de alimentos
      • Envolvendo os clientes
      • Segurança de alimentos, confiança e rastreabilidade
      • Qualidade dos alimentos
      • Disponibilidade de alimentos
    • Pessoas
      • Locais de trabalho seguros e saudáveis
      • ​Diversidade e inclusão
      • Talento
      • Envolvimento e reconhecimento
      • Comunidades
      • Locais de trabalho seguros e saudáveis
      • ​Diversidade e inclusão
      • Talento
      • Envolvimento e reconhecimento
      • Comunidades
    • Planeta
      • Fornecimento responsável
      • Impacto ambiental
      • Economia circular
      • Reciclagem pós-consumo
      • Fornecimento responsável
      • Impacto ambiental
      • Economia circular
      • Reciclagem pós-consumo
    • Relatórios de sustentabilidade
    • Gente que Recicla
      • Overview
      • Gente que Recicla - Mulheres que transformam
      • Gente que Recicla
      • Gente que Recicla - Mulheres que transformam
      • Gente que Recicla
    • Reciclagem no Brasil
    • Projetos no Brasil
  • Sobre a Tetra Pak

    • A empresa
      • Organização
      • Global Leadership Team (equipe de liderança global da Tetra Pak)
      • Alumni
      • Tetra Pak em resumo
      • Fatos e números
      • Marca registrada e logotipos
      • História
      • Inovação
      • Nossa identidade e valores
      • Tetra Pak no Brasil
      • 60 anos de história
      • Centro de Inovação ao Cliente
      • Organização
      • Global Leadership Team (equipe de liderança global da Tetra Pak)
      • Alumni
      • Tetra Pak em resumo
      • Fatos e números
      • Marca registrada e logotipos
      • História
      • Inovação
      • Nossa identidade e valores
      • Tetra Pak no Brasil
      • 60 anos de história
      • Centro de Inovação ao Cliente
    • Carreiras
      • Empregos e estágios
      • Conheça nosso pessoal
      • Cresça com a Tetra Pak
      • Futuros talentos
      • Empregos e estágios
      • Conheça nosso pessoal
      • Cresça com a Tetra Pak
      • Futuros talentos
    • Novidades e eventos
      • Sala de imprensa
      • News Archive
      • Eventos
      • Ações contra a COVID-19
      • Sala de imprensa
      • News Archive
      • Eventos
      • Ações contra a COVID-19
My Tetra Pak
  • Soluções

    Soluções completas Tetra Pak

    Solution

    • Iogurte em uma tigela com mirtilos

      Processamento

      Soluções e equipamentos de processamento para laticínios, queijos, sorvetes, bebidas e alimentos preparados.

    • três embalagens cartonadas

      Embalagem

      Uma gama completa de embalagens cartonadas para consumir produtos frescos, oferecendo conveniência ao usuário, abertura fácil e vida útil ideal.

    • mulheres usando serviços hololens

      Serviços

      Os serviços Tetra Pak ajudam a melhorar seu desempenho, otimizar custos e garantir a segurança dos alimentos durante todo o ciclo de vida de suas operações

      • Visão geral das soluções
      • Soluções assépticas
      • Centros de desenvolvimento de produtos
      • Solução de automação
  • Insights
  • Sustentabilidade
  • Sobre a Tetra Pak
  • Fale conosco
  • Brazil
  • My Tetra Pak

Escolha o seu mercado

  • Global
  • Argentina
  • Australia
  • Belgium
  • Brazil
  • Canada (English)
  • Canada (Français)
  • Central America & Caribbean
  • Chile
  • China
  • Colombia
  • Croatia
  • Czech Republic
  • Ecuador
  • Finland
  • France
  • Germany, Austria, Switzerland
  • Greece
  • Hungary
  • India
  • Indonesia
  • Iran
  • Ireland
  • Italy
  • Japan
  • Latvia
  • Maghreb
  • Malaysia
  • Mexico
  • Netherlands
  • Norway
  • Pakistan
  • Paraguay
  • Peru
  • Philippines
  • Poland
  • Portugal
  • Romania
  • Russia, Kazakhstan, Ukraine
  • Saudi Arabia
  • Serbia
  • Singapore
  • Slovakia
  • South Africa
  • South Korea
  • Spain
  • Sweden
  • Switzerland
  • Taiwan
  • Thailand
  • Turkey
  • USA
  • United Kingdom
  • Venezuela
  • Vietnam

Processamento
  • Aplicações
    • Laticínios
    • Bebidas
    • Sorvete
    • Alimentos preparados
    • Queijo e soro de leite
    • Laticínios
    • Bebidas
    • Sorvete
    • Alimentos preparados
    • Queijo e soro de leite
  • Equipamento
    • ÁREAS TECNOLÓGICAS

      • Mistura
      • Armazenamento temporário
      • Carbonização
      • Limpeza no local
      • Dosagem
      • Evaporação
      • Extração
      • Trocadores de calor
      • Homogeneização
      • Filtração por membranas
      • ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Mistura
      • Pasteurização
      • Manuseio de pó
      • Componentes de fábrica selecionados
      • Separação
      • Secagem por atomização
      • Padronização
      • Dissolução de açúcar
      • Tratamento de açúcar
      • Tratamento UHT
    • EQUIPAMENTO PARA QUEIJOS

      • Formação de blocos
      • Produção de coalhada
      • ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Drenagem, produção de cheddar e maturação
      • Drenagem, formação e envase modulado
      • Drenagem, lavagem e mistura
      • Queijo envasado líquido
      • Manipulação do soro de leite
      • Cozimento e estiramento
    • EQUIPAMENTO PARA SORVETES

      • Extrusão
      • Envase
      • Congelamento
      • Manuseio
      • Endurecimento
      • Inclusão
      • Preparação da mistura
      • Moldagem
      • Embalagem secundária
      • Empacotamento
    • ÁREAS TECNOLÓGICAS

      • Mistura
      • Armazenamento temporário
      • Carbonização
      • Limpeza no local
      • Dosagem
      • Evaporação
      • Extração
      • Trocadores de calor
      • Homogeneização
      • Filtração por membranas
      • ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Mistura
      • Pasteurização
      • Manuseio de pó
      • Componentes de fábrica selecionados
      • Separação
      • Secagem por atomização
      • Padronização
      • Dissolução de açúcar
      • Tratamento de açúcar
      • Tratamento UHT
    • EQUIPAMENTO PARA QUEIJOS

      • Formação de blocos
      • Produção de coalhada
      • ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Drenagem, produção de cheddar e maturação
      • Drenagem, formação e envase modulado
      • Drenagem, lavagem e mistura
      • Queijo envasado líquido
      • Manipulação do soro de leite
      • Cozimento e estiramento
    • EQUIPAMENTO PARA SORVETES

      • Extrusão
      • Envase
      • Congelamento
      • Manuseio
      • Endurecimento
      • Inclusão
      • Preparação da mistura
      • Moldagem
      • Embalagem secundária
      • Empacotamento
Página inicial Soluções Processamento Equipamento ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Drenagem, produção de cheddar e maturação
drenagem, produção de cheddar e maturação

DRENAGEM, PRODUÇÃO DE CHEDDAR E MATURAÇÃO

Ao produzir cheddar ou pasta filada, o soro do leite é removido da coalhada usando uma tela e uma esteira de drenagem. Isso se chama drenagem. A base da coalhada é movida em uma massa sólida, permitindo a acidificação, isto é, cheddaring e maturação.

Equipamento de drenagem, produção de cheddar e maturação​ para queijo

A Tetra Pak oferece um sistema de processamento totalmente exclusivo para queijos cheddar e pasta filada, o único sistema de produção contínua do mundo para tais produtos. Isso permite que os produtores consigam o teor exato de sal e umidade e alta precisão de pH. Está disponível uma versão de duas correias para pasta filada e uma versão de quatro correias com dosagem de sal para variedades de cheddar.

Nossas máquinas de drenagem e para fabricação de cheddar estão totalmente integradas aos equipamentos anteriores e posteriores, assegurando a transferência ideal com, por exemplo, sucções superpostas.

O meio alternativo e mais comum de drenagem e cheddaring de queijos é a produção em lote. A Tetra Pak oferece também equipamento de processamento para esse método, que é mais adequado para a produção de queijo artesanal de baixa capacidade. Nesse caso, a maturação e o salgamento são feitos manualmente em tonéis de finalização abertos.

​​​​​​​​EQUIPAMENTO DE DRENAGEM, PRODUÇÃO DE CHEDDAR E MATURAÇÃO​

Tetra Pak transportador de drenagem de alimentos 2

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Equipamento de drenagem, produção de cheddar e maturação​ para queijo

O Tetra Pak Draining Matting Conveyor 2 é um projeto personalizado para atender aos requisitos específicos da sua fábrica individual.

Tetra Pak transportador de drenagem de alimentos 2⁠
Tetra Pak Salting Mellowing Conveyor 2

Tetra Pak Salting Mellowing Conveyor 2

O Tetra Pak Salting Mellowing Conveyor 2 fornece o método mais eficiente de obter e reter a quantidade necessária de sal na coalhada.

Tetra Pak Salting Mellowing Conveyor 2⁠
Tetra Pak Cheddaring machine 5

Tetra Pak Cheddaring machine 5

A Tetra Pak Cheddaring machine 5 foi projetada para a produção contínua de queijo derretido e batido dos tipos cheddar e pasta filada.

Tetra Pak Cheddaring machine 5⁠
Logotipo da Tetra Pak
  • Informações legais
  • Fale conosco
  • Grupo Tetra Laval
  • 沪ICP备17056308号-1
Vá para o topo

Utilizamos cookies. Ao continuar a usar nosso site sem alterar as configurações, você concorda com o uso de cookies. Saiba mais sobre nossa política de cookies