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Página inicial Soluções Processamento Equipamento Evaporação
respingos de leite

EVAPORAÇÃO DO SORO DE LEITE

A evaporação é a remoção de água de um produto para torná-lo concentrado. Na produção de pó, essa etapa do processo ocorre logo antes da secagem.

Equipamento de evaporação para soro de leite

Com a evaporação, o desafio é remover o máximo possível de água do produto da maneira mais eficiente possível. Isso pode ser feito usando eletricidade ou vapor, dependendo de qual fonte está prontamente disponível. O segundo desafio é garantir que sempre haja fluxo de produto nos tubos do evaporador para impedir que eles fiquem bloqueados ou causem incrustações.

Um dos principais produtores de evaporadores do mundo​

A Tetra Pak é uma das três principais produtoras de evaporadores do mundo. Construímos evaporadores de até 20 metros de altura, com ventiladores acionados por motores de 600 a 700 Kw. No entanto, o que realmente faz com que nossa oferta se destaque das demais é o nível de especialização de nossos especialistas em evaporação. Nós sabemos como tratar seus produtos!

Podemos calcular a velocidade do vapor e as taxas de umidade e definir com precisão a temperatura certa para que não haja danos ao produto. Também podemos calcular o coeficiente de transferência de calor do evaporador, o que constitui um desafio, já que a viscosidade do líquido muda entre a entrada e a saída do evaporador, e a viscosidade afeta a transferência de calor.

Design de equipamento higiênico e tratamento cuidadoso no processamento​

O design de equipamentos higiênicos e o tratamento cuidadoso no processamento são necessários para a obtenção de um produto final de alta qualidade e para evitar contaminações. O processo de evaporação associado ao pré-aquecimento possui um impacto significativo na obtenção da funcionalidade e microbiologia desejadas do pó. Usando a injeção direta de vapor, alteramos rapidamente a temperatura do produto e o resfriamos novamente com o mínimo de dano ao produto. Nossos conhecimentos químicos sobre proteína de soro de leite, lactose e fosfato de cálcio são cruciais na manipulação do processo para garantir a máxima eficiência e qualidade do produto. Ajudamos você a ter controle sobre o processo de evaporação, maximizando também o tempo entre limpezas.

Também utilizamos crescentemente técnicas de fluidodinâmica computacional (CFD) para simular ensaios antes de efetuar testes físicos na instalação piloto. A CFD também é usada para criar um projeto de linha ideal, com um consumo mínimo de energia, água e outras utilidades.

Tetra Pak® Evaporador de Filme Descendente MVR (recompressão mecânica de vapor)

Sistema de evaporação do Tetra Pak® Evaporador de Filme Descendente MVR (recompressão mecânica de vapor)

O Tetra Pak Evaporador de Filme Descendente MVR (recompressão mecânica de vapor) fornece um sistema de evaporação totalmente automático e contínuo para toda a gama de produtos lácteos

Tetra Pak® Evaporador de Filme Descendente MVR (recompressão mecânica de vapor)⁠
Tetra Pak® Evaporador de Filme Descendente TVR (recompressão térmica de vapor)

Evaporação contínua do Tetra Pak® Evaporador de Filme Descendente

O Tetra Pak® Evaporador de Filme Descendente TVR (recompressão térmica de vapor) fornece um sistema de evaporação totalmente automático e contínuo para fórmula infantil e comida para bebê

Tetra Pak® Evaporador de Filme Descendente TVR​ (recompressão térmica de vapor)⁠

Centros de Desenvolvimento de Produtos da Tetra Pak

Centros de desenvolvimento de produto, mapa global

Documentos relacionados

Process Development Centre, Holanda (pdf) Leia mais sobre nossos Centros de Desenvolvimento de Produto
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