​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Applications process pour lait UHT

Dans le vaste marché mondial du lait UHT, la sécurité alimentaire est l’alpha et l’omega. L'ensemble du process doit être stérile et aucune marge d'erreur n'est possible. Les consommateurs actuels sont plus que jamais sensibles aux questions de sécurité. Il est donc important desavoir que les matières premières et les équipements et les routines de production que vous utilisez respectent les normes de sécurité les plus sévères.

En plus du lait UHT, cette catégorie inclut les produits formulés pour des segments de consommateurs spécifiques, le lait recombiné, le lait à teneur réduite en lactose et le lait écrémé enrichi en vitamines. Quel que soit votre secteur d'activité, nous disposons de l'expertise et de l'équipement requis pour vous aider.

En tant qu'inventeurs de la technologie aseptique, nos systèmes ont été mis au point sur de nombreuses années et ont fait la preuve de leur très grande fiabilité sur le marché. Nous nous situons au plus haut niveau en matière de conception hygiénique en commençant par l'élaboration de l'équipement lui-même. Nos machines sont construites à partir de composants provenant de fournisseurs référencés et fiables qui offrent une assistance mondiale. Une fois mis en service, les systèmes de nettoyage automatiques minimisent les risques liés au nettoyage manuel des équipements.

En fournissant des solutions extrêmement rentables pour la production de volume et de produit à haute valeur ajoutée, Tetra Pak aide également les industriels laitiers à réduire leurs coûts d’exploitation. Par ailleurs, comme les lois environnementales deviennent de plus en plus sévères, il est utile de savoir que la diminution des coûts et la réduction de l’impact vont de pair.​

Traitement UHT

Le traitement UHT est utilisé pour la stérilisation d’aliments à faible taux d’acidité. Le traitement UHT implique le chauffage du produit à plus de 135° C. Il détruit tous les micro-organismes afin de rendre le produit fini propre à la distribution à température ambiante. En savoir plus sur les solutions flexibles avec la technologie UHT

Lignes recommandées pour le lait UHT

Best-practice lines

Ligne de production UHT directe

For premium or formulated products, we offer this direct UHT system. A low heat load means the end product has less of a ‘cooked flavour’.
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Best-practice lines

Ligne UHT indirecte

Designed for high operational efficiency, the Indirect UHT line incorporates our effective, durable tubular heat exchangers. Optimized processes extend your running times between cleaning (CIP and sterilisation). And thanks to a shortened mix phase, the line also reduces product losses.
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Ligne UHT avec technologie OneStep

This dedicated line for high volume production of ambient milk takes efficient production to a whole new level. It cuts down the number of processing steps in the dairy, thereby reducing your operational costs by 30 – 50%.
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Best-practice lines

Produits formulés - ligne pour la pâte de chocolat au lait

Chocolate is far too valuable to waste, so your slurry must have the right raw materials, the right mixing and the right heat treatment. These factors all impact your product quality, product safety – and your profits. Tetra Pak’s line can enable you to get all of them right, at the lowest total cost of ownership on the market, anywhere.
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Best-practice lines

Lait recombiné - Ligne pour mélange continu à plusieurs flux avec la technologie OneStep

This is the configuration that gives you everything: the lowest total cost of ownership (which means the highest efficiency). You get high accuracy, which assures consistent product quality and significant ingredient savings. Of course you get high capacity and a small footprint. And you get exceptional flexibility.
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Best-practice lines

Produits formulés - Ligne​ pour mélange continu à plusieurs flux avec la technologie OneStep

With OneStep technology, concentrate mixing and inline blending, there’s no longer any need for intermediate storage tanks. As a result, the process is smooth and efficient. The footprint is smaller. There’s less to clean and maintain. And best of all, a line with of OneStep technology can cut your total cost of ownership drastically.
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Lait recombiné - Ligne de production en batch

Batch production is the traditional approach to recombined milk. It gives you the lowest investment cost, but the operational costs are generally high. Batch production is a great solution for small volumes. Tetra Pak can also offer this configuration with elimination of the pasteurization step.
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Aide de bout en bout

Solutions alimentaires intégrées pour le lait conservé à température ambiante

Obtenez des solutions intégrées et automatisées de traitement, de conditionnement et de distribution du lait UHT conservé à température ambiante, et bénéficiez d'idées pour développer des produits que les consommateurs veulent vraiment.

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Traitement UHT des aliments et des produits laitiers​

Durant un traitement UHT, l’objectif est d’optimiser la destruction des microorganismes tout en réduisant les modifications chimiques dans le produit. En d’autres termes, il s’agit de trouver le bon équilibre entre la température et le temps de traitement pour différents types d’aliments.