Dosagem asséptica de ingredientes sensíveis ao calor
Há duas abordagens principais para produzir leite UHT: em batelada ou em linha. A dosagem em linha requer menos equipamentos, porque não há necessidade de pasteurizador ou termizador, nem mesmo de um tanque de armazenamento intermediário. O leite segue diretamente do recebimento para a unidade UHT e, em seguida, para uma unidade de dosagem asséptica compacta, localizada antes ou depois do tanque de armazenamento temporário asséptico. Isso se traduz em menor impacto e redução do custo de investimento.
Oferecemos duas soluções para dosagem asséptica de ingredientes sensíveis ao calor para bebidas: a Tetra Pak® Unidade de Dosagem Asséptica F, com transferência asséptica de aditivos pré-esterilizados, e a Tetra Pak® Unidade de Dosagem Asséptica E, com filtração estéril em linha.
Exemplos de aditivos adequados para a dosagem asséptica são: lactose, corantes, aromas, probióticos, ômega-3, vitaminas, sal e soluções de coalho.
