Benefícios
A Tetra Pak® Unidade de GDL e a dosagem de Coalho é usada para mistura de lotes de pó de GDL em leite para queijo concentrado e alimentação contínua da máquina de envase com dosagem simultânea em linha de coalho à mistura.
Em vez da acidificação natural, mas relativamente lenta, do retentado ou leite para queijo, é utilizado o pó de Glucono-delta-lactona (GDL) para uma acidificação muito rápida. Isso resulta em um processo rápido, reduzindo o tempo de acidificação de 12 a 14 horas para 5 a 10 minutos. Ao garantir um tempo total de produção total, uma qualidade constante do produto final, rendimentos mais altos e um prazo de validade prolongado do queijo, a GDL se tornou um acidificador preferido na fabricação de queijos brancos do tipo feta.
Destaques:
- Fluxo de distribuição contínuo garantido por tanques em fila durante o esvaziamento
- Higiene aprimorada por eliminação de resíduos de GDL devido a agitadores especiais e design de cones
- O design compacto garante acesso fácil durante a produção e manutenção
- Alimentação da máquina de envase com pressão controlada • Sistema integrado para preparação e dosagem precisa de coalho na linha
Resumo
Mistura de GDL em pó e dosagem de coalho.
Capacidade:
- GDL 300: Faixa de 700 a 2250 l/h, para embalagens com menos de 250 ml
- GDL 500: Faixa de 3000 a 4000 l/h, para embalagens de 500 ml
- GDL 1000: Faixa de 6000 a 8000 l/h, para embalagens de 1000 ml
Aplicações:
Queijo branco
Aumentando a eficiência da produção de queijo branco
