Resumo
O sistema Tetra Pak® Mould Handling é uma solução avançada usada para prensagem e formação de queijos semiduros e duros em prensas fechadas com manuseio completo de moldes e tampas.
Princípio de funcionamento
Os blocos de coalhada, saindo do equipamento de formação de drenagem, são coletados em um molde. Após o molde ser coberto com uma tampa pelo aplicador de tampa, os moldes são transportados para a seção de prensagem final em execução fechada, onde o bloco de coalhada é prensado para dar forma ao queijo e formar uma casca uniforme em torno do queijo por meio de uma força de prensagem gradualmente crescente. Depois, na seção de prensagem final, os queijos são desmoldados na linha de desmoldagem e transportados para um sistema de salmoura. Os moldes e tampas são virados para baixo antes de serem limpos na máquina de enxague, prontos para serem reutilizados.
O sistema Tetra Pak Mould Handling é controlado por PLC. As prensas finais fechadas são limpas no local.
Destaques
- Design higiênico
- Processo de produção totalmente automatizado e controlado
- Flexibilidade para prensar queijos de diferentes formas e tamanhos no mesmo equipamento
Capacidade:
Até 100 toneladas/dia
Aplicações:
Queijo semiduro
