Mussarela

Tal como acontece com a maioria da produção de queijo, a consistência do produto, a confiabilidade do equipamento, a higiene, o rendimento e a lucratividade são cruciais quando se trata da produção de mussarela. Nossas robustas linhas baseadas nas melhores práticas para mussarela combina economia e pequeno espaço com a melhor higiene da categoria, e pode produzir seis toneladas por hora. Elas também foram projetada para minimizar o risco de contaminação do produto, aumentar o rendimento e diminuir o impacto climático.

Linhas de processamento para mussarela

Linhas baseadas nas melhores práticas para fabricação de muçarela

Supreme hygiene and increased yield
Our robust best-practice line for Mozzarella combines cost-efficiency and a small footprint with best-in-class hygiene. The line can produce six tons of mozzarella cheese per hour – and performance is guaranteed.
Leia mais sobre as linhas baseadas nas melhores práticas para fabricação de mussarela

Equipamento para queijo mussarela

Tetra Pak Cheese Vat OST CH6

Tetra Pak® Cheese Vat OST CH6 – horizontal

Tetra Pak® Cheese Vat OST CH6 – horizontal

O Tetra Pak Cheese Vat OST CH6 é um tanque horizontal para produção de coalhada especialmente para queijos Cheddar, pasta filada e outros tipos similares de queijo.

Tetra Pak Cheese Vat Yieldmaster 2

Tetra Pak® Cheese Vat Yieldmaster 2

Tetra Pak® Cheese Vat Yieldmaster 2

Um inovador tanque de queijo que combina características e atributos que podem fornecer queijo de qualidade.

Tetra Pak Cheddaring machine 5

Tetra Pak® Cheddaring machine 5 – série 4300

Tetra Pak® Cheddaring machine 5 – série 4300

A Tetra Pak Cheddaring machine 5 foi projetada para a produção contínua de queijo derretido e batido dos tipos cheddar e pasta filada.

Tetra Pak Transportador de Drenagem e Acidificação 2

Tetra Pak® Sistema de Drenagem e Acidificação 2

Tetra Pak® Sistema de Drenagem e Acidificação 2

O Tetra Pak Sistema de Drenagem e Acidificação 2 é um projeto personalizado para atender aos requisitos específicos da sua fábrica individual.

Cooker Stretcher SAW 8/16

Tetra Pak® Cooker Stretcher SAW 8/16

Tetra Pak® Cooker Stretcher SAW 8/16

Uma unidade Cooker Stretcher de alta capacidade que alimenta várias máquinas de moldagem. Tratamento do coalho com delicadeza, com um único agitador de baixa velocidade na câmara defletora.

Tetra Pak Dry-salter

Tetra Pak® Dry-salter

Tetra Pak® Dry-salter

A Tetra Pak Dry-salter mede uma porcentagem precisa de sal para um fluxo de mussarela que sai do estirador de processamento. A produção de queijo é medida pelo peso.

Tetra Pak Máquina de moldagem RMC 8/12

Tetra Pak® Máquina de moldagem RMC 8/12

Tetra Pak® Máquina de moldagem RMC 8/12

A Tetra Pak Máquina de moldagem RMC 8/12 é usada para moldar queijos pasta filada, como queijo para pizza, muçarela e provolone, em uma variedade de tamanhos e formatos.

Tetra Pak Sistema de Salmoura S

Tetra Pak® Sistema de salmoura S

Tetra Pak® Sistema de salmoura S

O Tetra Pak Sistema de Salmoura S oferece salmoura eficiente com resfriamento mais rápido. Tempo de salmoura reduzido, absorção máxima de sal e manuseio cuidadoso de blocos de queijo.

Como fazer queijo mussarela para pizza

Mussarela significa coisas diferentes para pessoas ao redor do mundo, mas boa parte de todo o queijo mussarela é produzida para ser usada em pizzas. O queijo mussarela para pizza deve esticar exatamente da maneira correta e para ser realmente perfeito, também deve derreter e borbulhar do jeito certo. Aprenda como se produz aquele queijo mussarela perfeito para pizza.

Como fazer queijo mussarela para pizza

Mussarela significa coisas diferentes para pessoas ao redor do mundo, mas boa parte de todo o queijo mussarela é produzida para ser usada em pizzas. O queijo mussarela para pizza deve esticar exatamente da maneira correta e para ser realmente perfeito, também deve derreter e borbulhar do jeito certo. Aprenda como se produz aquele queijo mussarela perfeito para pizza.

Informações sobre mussarela

Pedaço de pizza com mussarela, manjericão e tomate

Conheça os desafios da produção de mussarela

Cadastre-se e leia este artigo – ele fornece dicas e sugestões sobre como acompanhar suas operações na produção de mussarela.

queijo em tiras

O brilhante futuro da mussarela

A mussarela é um queijo com muito a oferecer. É um tipo de queijo que é comprado e amado pelos consumidores.

Laticínios DMK, Alemanha

A economia de energia possibilita negócios mais sustentáveis

Ao separar o leite, a empresa alemã de laticínios Deutsches Milchkontor obteve uma redução de 30% no consumo de energia com a tecnologia Encapt™ da Tetra Pak.

Categorias de queijo

white string cheese

Queijo em tiras

Queijo em tiras

O queijo em tiras tem muito potencial; os nossos equipamentos de produção permitem explorar novos ingredientes, sabores, tamanhos, bem como diferenciar e inovar.

Bagel with cream cheese

Queijo cremoso

Queijo cremoso

O queijo cremoso processado continua a crescer em popularidade devido à demanda do consumidor por lanches saudáveis e convenientes e experimentação culinária. A categoria agora conta com uma diversificada variedade de sabores e opções. Oferecemos experiência e equipamentos de processamento para orientar sua exploração nesta categoria em constante expansão.

Bread with cottage cheese

Variedades de queijo fresco

Variedades de queijo fresco

Ajudamos os clientes a otimizar a produção de queijo branco, como feta, cottage e tvarog, e a aumentar o rendimento.

Shelves with wheels of cheese

Queijos duros e semiduros

Queijos duros e semiduros

Garantir operações eficientes de queijo semiduro pode ser difícil, mas depende da manutenção uniforme do peso e dos níveis de umidade. Veja como nossos especialistas em queijos ajudam na produção de qualidade consistente, para swiss, edam, gouda, colby, muenster e muito mais.

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