MOLHOS, PASTAS E TEMPEROS

Nossas soluções permitem a produção de uma ampla variedade de molhos – de maionese, pastas, ketchup e molhos, a molhos para massas, caldos, caldos de carne e molhos à base de soja.

Aplicações de processamento para molhos, pastas e temperos

A produção de molhos é uma categoria inovadora e com rápido desenvolvimento global, apresentando uma ampla e crescente variedade de produtos com valor agregado. Isso aumenta as exigências sobre sua produção e inovação nos produtos. Criamos a solução ideal para produção de molhos, com desempenho competitivo e performance garantida, para atender necessidades e permitir crescentes demandas de varejistas, serviços alimentares, clientes da indústria e consumidores.

Com base em nossos conhecimentos em tecnologia e produção de alimentos especializada, nossas soluções permitem a produção de uma ampla variedade de molhos – maionese, ketchup, molhos para massas, caldos e molhos à base de soja. Possibilitamos que haja uma maior flexibilidade nas opções de embalagem e distribuição, de molho desidratado, engarrafado ou molho bechamel cartonado, e refrigerado a distribuição ambiente.

Tendências crescentes na produção de molhos

  • Produtos naturais sem conservantes ou aditivos

  • Conteúdo mínimo de gordura com o máximo de sabor

  • Molhos de alta qualidade que trazem a tradição culinária à mesa

  • Maior variedade de molhos de refeição adequados, como molhos de massas, temperos e curry que economizam o tempo ao cozinhar

Exemplos de produtos: molho holandês, temperos, molho de gorgonzola, pastas, por exemplo, homus.

Molho holandês, molho de tomate, maionese e temperos
maionese e ovos

White paper: Explorando o labirinto da maionese

Neste white paper, compartilhamos o nosso ponto de vista sobre o processo de produção da maionese, como avaliamos a qualidade e como você pode adaptar e otimizar seus processos utilizando equipamentos de última geração.

Leia mais e faça download do white paper: Explorando o labirinto da maionese

Linhas baseadas nas melhores práticas para molhos

Acreditamos que a solução ideal para você é aquela que atende às necessidades específicas de produção, hoje e no futuro, para torná-lo mais inovador, eficiente e competitivo. Acreditamos também que essa solução ideal surge da aplicação do nosso vasto conhecimento e da nossa linha completa de tecnologia inovadora para produção de alimentos, em uma estreita parceria com você.

LINHA CONTÍNUA+

LINHA CONTÍNUA PARA MOLHOS

Esta linha é dedicada tanto à produção de molhos homogêneos como para partículas pequenas. Ela permite a produção de uma ampla variedade de molhos – produtos naturais sem conservantes ou aditivos, com o mínimo de gordura e o máximo de sabor. As etapas do processo durante a preparação da receita durante a mistura e o tratamento térmico otimizado fornecem as características desejadas do produto com alta eficiência de produção. Nossa linha permite uma produção segura com qualidade, versatilidade e eficiência excepcionais.

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LINHA CONTÍNUA PARA ALIMENTOS PARTICULADOS+

CONTÍNUA PARA MOLHOS PARTICULADOS

Esta linha manipula partículas de até Ø25 mm mantendo excelente integridade da partícula. Ela permite a produção de uma variedade maior de produtos, desde molhos homogêneos até molhos com componentes em pedaços que economizam tempo na hora de cozinhar. Um processamento cuidadoso previne a quebra do formato da partícula e mantém a distribuição equilibrada. As etapas do processo durante a preparação da receita durante a mistura, a mistura cuidadosa de partículas e o programa de temperatura otimizado fornecem as características desejadas do produto. Nossa linha permite uma produção segura com versatilidade, qualidade e eficiência excepcionais.

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LINHA CONTÍNUA PARA SOPAS HOMOGÊNEAS+

CONTÍNUA PARA MOLHOS HOMOGÊNEOS

Essa linha é dedicada à produção de produtos homogêneos. Ela atende às demandas por uma maior variedade de molhos integros e saudáveis, com um delicioso sabor que traz a tradição caseira à mesa. A tecnologia de aquecimento direto atinge o aquecimento e resfriamento imediatos, o que minimiza a carga de calor e preserva o sabor fresco. Nossa linha permite uma produção segura, com qualidade e eficiência excepcionais.

Exibir/baixar o folheto pd Linha contínua para alimentos homogêneos Tetra Victenso™ (pdf)

MOLHOS EM LINHA DE LOTE+

MOLHOS EM LINHA DE LOTE

Essa linha é dedicada à produção de molhos emulsionados, pastas de alta viscosidade e molhos particulados (até Ø9 mm). Ela permite a produção de uma variedade maior de produtos seguros e de alta qualidade – de molhos de queijo a maionese – com o sabor fresco e a cor do molho caseiro. As etapas durante a mistura da receita e o tratamento térmico otimizado fornecem as características desejadas do produto com alta eficiência de produção. Nossa linha permite uma produção com qualidade, versatilidade e eficiência excepcionais.

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LINHA PARA DESIDRATADOS+

LINHA PARA MOLHOS DESIDRATADOS

Essa linha permite a produção de uma maior variedade de molhos desidratados nutritivos, com alta qualidade e receitas mais avançadas. Ela trabalha com um versátil portfólio de produtos, com soluções de produção flexíveis que garantem a total segurança do alimento e da produção. Além disso, ela garante a dosagem precisa e a mistura rápida e cuidadosa de pós para garantir a alta qualidade sempre. Nossa linha permite uma produção com versatilidade e qualidade excepcionais.

Exibir/baixar o folheto pd Linha contínua Tetra Victenso™ para alimentos desidratados (pdf)

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