Application de process pour produits laitiers

Si vous avez besoin d'un fournisseur de solutions de traitement réellement à même de vous aider à relever les défis de l'industrie laitière, ne cherchez plus, c'est Tetra Pak. Que vous fabriquiez du lait destiné à la distribution réfrigérée ou à température ambiante, aux produits fermentés ou aux poudres de lait, nous maîtrisons parfaitement toute la complexité de la gestion de ce produit délicat.​

Un défi : réduire les coûts

Compte tenu de la très forte pression exercée sur le prix du lait, le plus grand défi des producteurs consiste à conserver la maîtrise du coût total de possession.  Voilà pourquoi tous les équipements de fabrication de produits laitiers Tetra Pak sont conçus pour optimiser le rendement et vous aider à parvenir à la qualité souhaitée au meilleur coût possible - sans compromettre la sécurité alimentaire. Toutefois, la notion de rendement évolue continuellement dans cette industrie énorme et dynamique. L'apparition de méga-laiteries dans les grandes zones de production laitière permet de réaliser des économies d'échelle sans précédent.

100 ans d'histoire et l'aventure continue

Chez Tetra Pak, nous n'avons de cesse d'améliorer l'efficacité et la précision de nos systèmes – notre expérience pratique qui s'étend sur plus d'un siècle associée aux technologies les plus modernes nous permettent d'aider tous les types de clients de l'industrie laitière à tirer le meilleur parti de leur produit.

Nous favorisons le passage de l'industrie d'une production par lots à une production en continu, ce qui offre de nombreux avantages. Cette transition diminue l'encombrement au sol des lignes de production laitière, réduit le nettoyage en place (NEP), économise les ingrédients et limite au maximum les pertes produit. L'automatisation est un autre atout clé de la production laitière moderne, car elle augmente le rendement et fournit des données précieuses pour l'amélioration continue.

Défis environnementaux

La réduction de l'impact sur l'environnement est un paramètre important pour l'industrie laitière et c'est un sujet de plus en plus abordé par les clients. Dans le cadre de ses efforts de développement d'équipements et de solutions, Tetra Pak vise à minimiser la consommation d'eau et d'énergie et à limiter les pertes engendrées par les processus. Pour réduire encore davantage les pertes, nous offrons des systèmes qui permettent de récupérer les protéines issues des procédés de filtration et de séparation pour les utiliser dans d'autres produits. La récupération et la valorisation des eaux usées constituent une autre façon d'aider les clients laitiers à limiter leur impact sur l'environnement.

Rester au fait des dernières tendances

La situation ne cesse d'évoluer également en termes de tendances et de styles de vie. Par exemple, les produits « santé » sont appréciés depuis longtemps mais la définition d'un aliment sain pour les consommateurs a évolué avec le temps. D'abord synonyme d'allégé, puis d'enrichi (par exemple, riche en calcium, en minéraux et en oméga 3), un aliment sain a récemment changé à nouveau de sens. Aujourd'hui, un produit santé signifie moins de lactose et plus de protéines. Nos spécialistes en veille du marché, attentifs à ces modes de consommation mondiaux, analysent et appliquent leurs découvertes pour vous aider à répondre aux besoins d'un marché en constante évolution.​

Nouveaux consommateurs, nouveaux produits

Par ailleurs, les consommateurs qui se soucient aujourd'hui de leur santé ne sont plus exclusivement situés dans les pays développés mais commencent également à apparaître dans les pays en développement. Boissons de protéines de lactosérum pour les personnes âgées en Chine ? Du lait probiotique pour les nourrissons qui souffrent de coliques en Amérique du Nord ? Un produit novateur aura toujours sa place ! Si vous travaillez sur une nouvelle idée, les experts en transformation alimentaire de nos centres de développement de produits​ peuvent collaborer avec vous pour concevoir des recettes et imaginer les meilleures méthodes de production. Qu'attendez-vous pour les contacter et réserver un créneau horaire au laboratoire ?

Manuel sur la transformation des produits laitiers

Apprenez tout sur le traitement des produits laitiers dans le manuel Tetra Pak sur le traitement des produits laitiers

Applications pour les produits laitiers

Lait UHT

Applications process pour lait UHT

Nos solutions de transformation du lait UHT sont éprouvées : elles sont les plus fiables du marché et se situent au plus haut niveau en matière de conception hygiénique.

Du lait versé dans un verre

Lait pasteurisé et à longue durée de conservation

Applications process pour le lait pasteurisé et à longue durée de conservation (ESL). Production efficace et en toute sécurité grâce à notre expertise et notre expérience dans le traitement des produits laitiers réfrigérés

Bol contenant de la crème

Traitement et séparation de la crème

Bonnes nouvelles pour les producteurs de crème. Les matières grasses ne sont plus l'ennemi public numéro un et la recherche du plaisir est une habitude de consommation bien connue !

Lait aromatisé

Produits laitiers aromatisés et formulés

En ajoutant des arômes et des formulations aux produits laitiers, les producteurs partout dans le monde séduisent de nouveaux groupes de consommateurs avec des produits sains et délicieux.

Yaourt à boire

Produits laitiers fermentés

Forts d'une connaissance approfondie du yaourt, nous développons des solutions de process afin d'obtenir le niveau optimal de goût, de sensation en bouche et de texture pour votre produit à base de yaourt.

Lait condensé dans un bol

Lait concentré et condensé

Nous offrons la technologie et le savoir-faire pour conseiller les clients sur l'équipement et la méthode de production les mieux adaptés pour parvenir au résultat recherché

Poudre de lait

Poudre de lait

La poudre de lait a une durée de conservation supérieure au lait UHT et cette méthode est préférable au transport de lait UHT du point de vue du coût environnemental.

Café

Autres produits laitiers

Traitement des application pour les produits de moindre volume à base de lait, ou contenant une quantité minimale de lait, comme les arômes de café et de thé

Du lait versé dans un verre

Lait recombiné

La technologie Tetra Pak pour la production de lait recombiné permet de limiter le coût de possession des équipements et de garantir une qualité homogène des produits avec un maximum de souplesse