Benefícios
Empregando tecnologia patenteada de agitador aquecido, a Tetra Pak® Cooker Stretcher DDA oferece maior rendimento, mais flexibilidade e menor impacto ambiental. O aumento do rendimento é obtido por meio da redução na perda de gordura. Em comparação com métodos tradicionais, o cozimento a seco elimina águas residuais, reduz a perda de energia e garante produtos de qualidade consistente, repetível e elevada. Nossos especialistas em tecnologia de queijo ajudam você a desenvolver e implementar suas ideias de receitas, maximizando os benefícios do cozimento a seco. A máquina também possui um design altamente higiênico, com estrutura de canal aberto que minimiza áreas propensas ao acúmulo de bactérias.
Resumo
Para cozimento a seco e estiramento de coalhada de pasta filada, na produção de mussarela, provolone e outras variedades de queijos semelhantes.
