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Página inicial Soluções Soluções e equipamentos integrados para alimentos Equipamento de processamento Filtração por membranas ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Soluções de filtração para leite

Maximize o valor e a qualidade dos produtos à base de leite

A filtração por membrana permite fracionar o leite em seus componentes, que podem ser utilizados na fabricação de uma ampla variedade de produtos. A filtração por membrana também é eficaz na remoção de bactérias e esporos, além de ser empregada com frequência para padronizar o teor de proteína e caseína.

Além disso, produtores utilizam a filtração por membrana para concentrar o leite em menor volume, reduzindo custos de transporte.

Como funciona uma unidade de filtragem por membrana enrolada em espiral

Leite premium com sabor natural e prazo de validade estendido

Nossa solução Bactocatch remove 99,9999% das bactérias e esporos do leite por meio de uma unidade de membrana cerâmica e tratamento térmico de creme (HTT). Você pode usar a unidade para a remoção eficiente de bactérias e esporos no leite resfriado e no leite de queijo para obter produtos finais de alta qualidade.

Como funciona uma unidade de filtragem por membrana enrolada em espiral

Leite premium com sabor natural e prazo de validade estendido

Nossa solução Bactocatch remove 99,9999% das bactérias e esporos do leite por meio de uma unidade de membrana cerâmica e tratamento térmico de creme (HTT). Você pode usar a unidade para a remoção eficiente de bactérias e esporos no leite resfriado e no leite de queijo para obter produtos finais de alta qualidade.

Benefícios

Componentes de leite sob medida

A padronização do leite por meio da filtração por membrana permite ajustar os níveis de proteína, minerais e lactose, garantindo a conformidade com as especificações dos produtos.

Obtenha um prazo de validade estendido

A remoção de bactérias e esporos prolonga a validade do leite e preserva seu sabor natural, permitindo a diferenciação do portfólio e atendimento às exigências de mercado.

Utilize subprodutos valiosos

Os laticínios podem recombinar minerais excedentes, lactose e outros componentes do leite em diferentes produtos.

Usos e tecnologias

Leite em pó

SEPARAÇÃO DO SORO DE LEITE E DOS PRINCIPAIS COMPONENTES

WPI, lactose e muito mais

A filtração por membrana é eficaz na concentração de laticínios, como queijos e produtos fermentados. A tecnologia também isola componentes específicos do soro de leite, utilizados como ingredientes de alto valor. Correntes de permeado com proteínas nativas do soro podem ser processadas para se transformar em proteínas isoladas (WPI) ou concentradas (WPC) em diferentes graus. O permeado da microfiltração e ultrafiltração contém principalmente lactose, ideal para padronização do leite em pó. Nos laticínios, o segmento de ingredientes à base de soro de leite cresce rapidamente. Entre os produtos estão lactoferrina, fosfato de cálcio, lactose, permeado em pó e hidrolisados. Ingredientes minerais são usados em suplementos nutricionais; ingredientes de lactose em produtos nutricionais, snacks e confeitaria; e hidrolisados em fórmulas infantis e dietéticas.
Unidade de osmose reversa da Tetra Pak

Concentração inicial

Osmose reversa

A filtração por osmose reversa é utilizada para a concentração inicial antes de outros processos ou do transporte, reduzindo, assim, os custos associados ao volume. A osmose reversa permite a passagem quase exclusiva da água, utilizando membranas extremamente finas. Todos os outros componentes líquidos ou suspensos, incluindo bactérias, gorduras, proteínas, açúcares e minerais, são filtrados sob a forma de retentados. Durante o processo de filtração por osmose reversa, é aplicada alta pressão ao líquido.
Unidade de nanofiltragem da Tetra Pak

Remoção de íons e minerais

Nanofiltragem

As correntes diluídas dos processos de microfiltração e ultrafiltração geralmente são concentradas por meio de nanofiltração, osmose reversa ou uma combinação das duas tecnologias. A nanofiltração remove ou recupera água e separa íons monovalentes, promovendo a desmineralização. A nanofiltração é importante na fabricação de produtos como proteína concentrada do leite (MPC), proteína isolada do leite (MPI) e fórmula infantil. A tecnologia usa poros de membrana ligeiramente mais abertos do que a osmose reversa. Permite a passagem de íons pequenos, como minerais dissolvidos, enquanto retém íons maiores e componentes orgânicos como bactérias, gorduras, proteínas e açúcares.
Unidade de ultrafiltração da Tetra Pak

Separação de gordura e proteínas

Ultrafiltração

A ultrafiltração concentra moléculas grandes, como gordura e proteína, em leite integral ou desnatado, cru ou pasteurizado, e reduz minerais e lactose. Os produtos típicos incluem proteína concentrada do leite (MPC) e proteína isolada do leite (MPI). Elas são produzidas utilizando membranas espirais poliméricas. A diafiltração é comumente usada para aumentar a proporção de proteína na matéria seca, atingindo padrões como MPC 85. A ultrafiltração também é usada para concentrar leite integral ou padronizado, destinado à produção de queijos total ou parcialmente concentrados. Os poros das membranas de ultrafiltração são maiores que os da nanofiltração, e a pressão aplicada é relativamente baixa. Os sais, açúcares, ácidos orgânicos e peptídeos menores passam pela membrana sob a forma de permeado. As proteínas, as gorduras e os polissacarídeos permanecem como retentado.
Unidade de microfiltração da Tetra Pak

Processamento de leite desnatado

Microfiltração

A microfiltração serve principalmente para duas finalidades: remover bactérias e esporos do leite desnatado e separar proteínas em caseína e soro. O tamanho dos poros das membranas de microfiltração é o maior em comparação com as quatro principais tecnologias de filtração de laticínios. Permitem a passagem da maioria das substâncias, exceto sólidos suspensos, bactérias e glóbulos de gordura. Na separação da caseína, as membranas retêm micelas de caseína grandes, permitindo a passagem de proteínas séricas menores. O concentrado de caseína pode ser produzido com membranas poliméricas ou cerâmicas, conforme a aplicação.

Equipamento relevante

Tipos de membrana

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Tipos e aplicações das membranas​

O centro de qualquer processo de filtração por membranas é a própria membrana, e escolher a melhor membrana para um determinado processo é geralmente uma tarefa complexa.
Saiba mais sobre tipos de membranas⁠
Homem usando a ferramenta de instalação de membrana

Ferramentas de membrana

Oferecemos diversas ferramentas e sistemas úteis e fáceis de usar para instalação, manutenção e solução de problemas do seu sistema de filtração.
Saiba mais sobre ferramentas de membrana⁠
Unidade multipiloto enrolada em espiral 60 bar

Unidades piloto de aluguel

Oferecemos diferentes tipos de unidades piloto fáceis de usar para aluguel. Todos os processos de filtragem de produtos lácteos podem ser testados por meio de diferentes tipos de unidades piloto.
Saiba mais sobre as unidades piloto de aluguel⁠