Introdução: produção de leite pasteurizado e com vida de prateleira prolongada
Quando se trata da produção de leite pasteurizado e com vida de prateleira prolongada, os principais aspectos a considerar são eficiência, segurança, sabor e o conhecimento do comportamento das matérias-primas submetidas a tratamento térmico e a diferentes processamentos. Podemos ajudar você a desenvolver métodos para leite pasteurizado que mantenham o sabor e as características naturais do seu produto, garantindo a segurança dos alimentos e atendendo aos requisitos legais, graças à nossa experiência inigualável no processamento de laticínios resfriados e aos equipamentos de produção de alimentos mais eficientes do mercado.
A ciência por trás do leite pasteurizado e com vida de prateleira prolongada
Nosso Manual de processamento de laticínios traz as pesquisas mais recentes da indústria, desenvolvimentos tecnológicos e know-how baseado em mais de 70 anos de experiência em laticínios. O capítulo atualizado sobre produção de leite pasteurizado e com prazo de validade estendido explora a ciência por trás desses produtos. Veja com detalhes os processos envolvidos, as considerações tecnológicas, fatores que afetam o prazo de validade e muito mais.
Linhas de processamento para leite pasteurizado e com vida de prateleira prolongada
Linha baseada em melhores práticas para leite pasteurizado
Melhores práticas da linha com vida de prateleira prolongada: pasteurização + bactofugação
Melhores práticas da linha com vida de prateleira prolongada: tratamento de alta temperatura
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