Benefícios
Clarificação do leite
O principal objetivo da clarificação do leite é remover impurezas. Muitos clarificadores só podem ser usados ou para leite quente ou para leite frio, mas com os Clarificadores Tetra Pak® , você pode processar os dois. A eficiência da remoção de partículas menores aumenta com a temperatura, e a redução mais eficiente de leucócitos e bactérias é alcançada a 50–60 °C.
Clarificação do soro de leite
Para manter a separação ideal da gordura e longos tempos de operação, é necessário remover as partículas de queijo do soro de leite antes de chegar à separadora de soro de leite. Instalar um clarificador centrífugo antes da separadora de soro de leite é a forma mais eficiente de remover as partículas de queijo. A clarificação normalmente ocorre na mesma temperatura da separação do soro de leite, ou seja, na temperatura do tanque.
Clarificação de bebidas à base de plantas
As bebidas à base de plantas representam uma nova categoria emocionante que está se expandindo rapidamente. Os Tetra Pak® Separadores podem ajudar na jornada do ingrediente cru até o produto final à base de plantas. Se você deseja uma sensação sedosa na boca ou uma viscosidade mais espessa, selecionar uma Tetra Pak® Separadora em sua linha significa maior flexibilidade para se adaptar às necessidades em mudança, protegendo a qualidade do produto.
Resumo
Unidades para remoção de impurezas como bactérias, células somáticas, glóbulos vermelhos, palha e grãos, areia, sujeira e pelo de vaca
Capacidade
De 15.000 L/h a 70.000 L/h
Aplicações
Leite, soro de leite e bebidas à base de plantas
AirTight design for high profitability
- Excellent product quality since hermetic seals prevent intake of destructive air
- AirTight technology enables superior clarification efficiency
- Clarifiers designed for unmatched flexibility in both capacity and recipe range
Características
Hermetic inlet seals
Superior product clarification and energy efficiency
The product exits the Bactofuge unit via hermetic outlet seals. This prevents overflow and, in two phase machines, the unwanted mixing of the clean milk with the spore and bacteria enriched milk. It also prevents air entering the machine, which could split the fat globules and cause issues in downstream processes.
Hollow spindle
Gentle treatment safeguards product quality
By contrast to competing models, in Tetra Pak® Clarifiers the product enters the bowl smoothly and accelerates gradually as it passes through the rotating spindle. This, combined with the absence of air in the system, means the product is handled gently. This ensures that the size of particles and aggregates is always maintained.
Corrosion resistant bowl
Increases bowl lifetime, saves money
The use of Duplex and Super Duplex steel for our bowl material offers a high resistance to corrosion and therefore extends the lifetime of the bowl. We offer a 10 year guarantee on bowl material for all AirTight Design Separators.
Hermetic outlet seals
Maintains product quality
The product exits the clarifier via hermetic outlet seals. This prevents overflow. It also prevents unwanted air entering the machine, which could split the fat globules and cause product foaming downstream.
Product discharge pump
Enables flexibility and low energy consumption
The product leaves the clarifier through a rotating pump. The use of a pump - as opposed to the paring disc - makes it possible to run a wide range of capacities in the same machine without any mechanical alterations. It also increases energy efficiency.
Opções
Encapt (TM) technology
Revolutionary energy-saving technology for high-capacity separators
By lowering pressure and reducing air friction around the separator bowl, EncaptTM cuts the energy consumption of a Tetra Pak® Separator with AirTight technology by up to 40% compared to other separators.* This improves both operational cost and environmental impact. It is achieved through a combination of a low-pressure pump, discharge pump, water lock and hermetically sealed outlet
*Numbers refer to a production scenario of hot milk skimming at 55 000 l/h including feed and booster pumps.
INSTAL module
Decreases installation time
The INSTAL module is delivered as an assembled and pre-tested unit ready for production.
Consists of:
- Stainless-steel frame
- All peripherals necessary for operations
- Assembly and pre-testing
Manual de Processamento de Laticínios – Online
O Manual de Processamento de Laticínios reúne nosso amplo conhecimento sobre processos de fabricação e oferece informações detalhadas, porém de fácil compreensão.
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