Equipamento de fazer queijo em tiras
O queijo em tiras é, na verdade, palito de queijo mussarela; com aproximadamente 28 gramas por unidade, ele é perfeito para um lanche. As tirinhas são criadas quando o queijo em tiras é processado com água quente; ele é estirado e puxado por agitadores em um estirador de processamento enquanto é aquecido a 60 ºC. Esse alinhamento mecânico possibilita que as proteínas do leite sejam esticadas. No estirador de processamento, o queijo é bombeado para uma máquina de extrusão e extrudado em uma cama de corte. Na etapa final antes de ser embalado, os palitos de queijo são depositados em um sistema de salmoura. Nosso portfólio de equipamentos para queijo em tiras consiste em máquinas aprovadas, todas com suporte do nosso conhecimento e longa experiência na fabricação de queijos.
Guia de tecnologia de queijos
O Guia de tecnologia de queijos é um recurso fácil de usar para a fabricação industrial de queijos semiduros, cheddar, mussarela e queijos frescos. Essa valiosa referência inclui uma visão geral útil dos processos básicos envolvidos na produção do queijo, bem como consultoria especializada e explicação da terminologia comum.
