Equipamentos de cozimento e estiramento de queijo
Para atingir a estrutura fibrosa adequada encontrada na "coalhada plástica" da pasta filada, a coalhada deve passar por um tratamento de plastificação e mistura enquanto é aquecida em um Cooker Stretcher.
Essas máquinas de cozimento e estiramento empregam vários métodos para obter resultados ideais, incluindo aquecimento de água com agitador único, aquecimento de água com agitadores duplos com rotação em sentido oposto ou projetos de cozimento a seco. A Tetra Pak oferece as três opções e pode ajudá-lo a determinar a melhor solução para sua aplicação com nossa equipe de tecnólogos de queijo e soluções de linha técnica.
