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O efeito do ketchup: o papel dos homogeneizadores na produção de molho de tomate

Há muito tempo o ketchup tem sido um dos molhos favoritos do mundo, mas pode ser complicado produzi-lo, graças, em parte, à abrasividade do ingrediente principal, os tomates.

Mas os homogeneizadores podem ajudar.

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Infográfico sobre homogeneização na produção de tomate

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