Aplicações de processamento para produtos de iogurte
Os produtos tradicionais estão em alta novamente, mas geralmente vêm em novos formatos. Iogurte tradicional, iogurte grego, skyr, ayran, laban, kefir, quark, smetana ou crème fraiche... qual é o seu produto de iogurte favorito?
Coma seu iogurte com uma colher: no café da manhã, no lanche, depois da academia ou como uma sobremesa deliciosa. Beba um iogurte nutritivo em qualquer lugar. Ou use-o para preparar um prato delicioso. Há uma enorme variedade de produtos de iogurte para todos os gostos e ocasiões. Temos as soluções de processamento necessárias para atender a tudo isso.
Nossos tecnólogos e engenheiros trabalham de perto com institutos de pesquisa, desenvolvedores de cultura iniciantes e fornecedores de ingredientes para apoiar você na linha de frente da inovação em iogurtes. Com profundo conhecimento da essência do iogurte, desenvolvemos soluções de processamento que proporcionam sempre aos seus produtos o melhor sabor, paladar, textura, estabilidade e aparência, sem comprometer a economia ou a flexibilidade da produção.
Linhas baseadas nas melhores práticas para produtos de iogurte
Linha de iogurte batido
Deliciosamente viscoso e com colher ou conveniente para beber? Comum ou com sabores adicionados ou com pedaços? "Clean label" ou com suporte de estabilizadores e texturizadores? Alto volume ou produtos de nicho premium? Usando esta linha como ponto de partida, não há limite para as suas oportunidades. Cada linha é cuidadosamente projetada, trabalhando em estreita colaboração com você para atender as suas expectativas. Temos soluções para processamento suave com impacto mínimo no corpo de iogurte para preservar a textura e a viscosidade do seu produto durante todo o seu prazo de validade. E como sabemos que os consumidores estão sempre procurando novos produtos interessantes, garantimos que você esteja preparado para trazer inovações ao mercado hoje e no futuro. Kefir, leitelho, ryazhenka ou iogurtes à base de plantas: qualquer que seja o tipo de iogurte que você preferir, esta linha é um ponto de partida perfeito para a criação da sua linha exclusiva de melhores práticas.
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Linha para iogurte sólido
Lembra dos velhos tempos em que o iogurte era feito em um pote em casa? Iogurte firme é aquele iogurte que a vovó fazia, mas em escala industrial. Com as condições corretas de processamento e fermentação diretamente em um copo ou embalagem, o resultado é um iogurte viscoso com uma textura firme e inquebrável. Sem tanques de incubação na linha, o processo pode parecer simples e direto. Mas não se deixe enganar, os desafios aguardam. E nós ajudaremos você a encontrar a melhor solução.
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Linha de iogurte para beber
Fácil de beber? Líquido como leite ou mais encorpado? Simples ou com sabores adicionados? Enriquecido com fibras, proteínas ou outros melhoradores da saúde? Misturado com purês de frutas para criar uma refrescante vitamina de iogurte? Beber iogurtes combina com o mundo moderno, onde estilos de vida ativos exigem alimentos e bebidas convenientemente embalados para serem consumidos em qualquer lugar. Cada linha é cuidadosamente projetada com base no seu produto e nas características desejadas, incluindo viscosidade, sensação na boca e estabilidade ao longo do seu prazo de validade. E como sabemos que os consumidores estão sempre procurando novos produtos interessantes, garantimos que você esteja preparado para trazer inovações ao mercado hoje e no futuro. Ayran, lassi, bebidas à base de iogurte: qualquer que seja o tipo de iogurte que você preferir, esta linha é um ponto de partida perfeito para a criação da sua linha exclusiva de melhores práticas.
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Linha para iogurte concentrado
Grosso, homogêneo e rico em proteínas – um lanche sem gordura ou uma sobremesa luxuosa e cremosa? O tipo de iogurte produzido nesta linha é mais conhecido como iogurte grego, quark, skyr ou labneh. Antigamente, um pano de musselina era normalmente usado para drenar a água do iogurte e produzir esses deliciosos produtos em casa. Em um ambiente industrial, tecnologias como separação centrífuga e ultrafiltração fornecem a composição, textura e sensação na boca de sua escolha. Guiaremos você pelas alternativas para encontrar o design que atenda às suas expectativas em relação à qualidade do produto, economia de produção e flexibilidade de produção.
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Linha de produtos à base de iogurte para distribuição em temperatura ambiente
Você já ouviu falar sobre a revolução do iogurte? Um produto à base de iogurte que não precisa de refrigeração – e tem prazo de validade de vários meses? O iogurte em temperatura ambiente pode ser disponibilizado em qualquer lugar, pois não depende de uma cadeia de frio. E novos padrões de consumo estão surgindo, onde o iogurte está substituindo a barra de chocolate como um lanche saudável e que satisfaz a fome no estilo de vida moderno e movimentado. É saboroso, saudável, nutritivo, satisfaz a fome e tem infinitas variações. Deliciosamente viscoso? Misturado com sucos ou frutas para criar uma refrescante vitamina de iogurte? Homogêneo ou com partículas? É fácil entender por que a demanda por esse produto à base de iogurte está crescendo em todo o mundo.
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