Cheddar

Este queijo firme de leite de vaca tem aromas do suave ao acentuado, e cores do branco natural ao laranja vivo.

Aplicações de processamento para queijo cheddar

Este queijo firme de leite de vaca tem aromas do suave ao acentuado, e cores do branco natural ao laranja vivo. Originária da Vila Cheddar em Somerset, Inglaterra, a categoria agora inclui uma variedade de queijos com atributos semelhantes. São conhecidos como "variedades de cheddar".

Esse é um dos tipos de queijo mais vendidos no mundo. Ele é produzido em grandes volumes para comer no estado em que está e também é usado como ingrediente nos queijos processados, como requeijão, patê ou queijo de hambúrguer.

Na produção de cheddar, a coalhada de queijo é formada quando o leite coagula com a renina. Em seguida, ele é cortado e processado, moído, salgado e envelhecido. Os grãos de coalhada salgados e moídos são formados em blocos de tamanho padrão de 18 ou 290 kg, ou envasados em tambores de 227 kg. O cheddar suave leva de duas a três semanas para ficar pronto e um envelhecimento adicional do cheddar pode levar mais de um ano.

Como as margens nesse negócio são pequenas, o equipamento de produção eficaz e confiável é a chave para a produção lucrativa. A capacidade da fábrica precisa ser totalmente explorada, o que significam longas horas de produção e alta confiabilidade.  A linha de produção da Tetra Pak lhe fornece toda a confiabilidade e eficácia necessárias. Nossa sofisticada tecnologia e conhecimentos de aplicação também ajudam você a obter um produto de qualidade uniforme, com peso e níveis de umidade consistentes em toda a produção.

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