Whitepapers

Sorvete à base de plantas

Sobremesas congeladas à base de plantas são uma delícia do futuro

As sobremesas congeladas à base de plantas estão crescendo e se tornando produtos convencionais. Nossa experiência em laticínios e produtos à base de plantas pode levar você a um novo mundo de produtos.

Aplicações em alimentos preparados, leite, bebida à base de plantas (sucos, néctares e refrescos)

Guia de tecnologia de aquecimento

Como os trocadores de calor e outras tecnologias de aquecimento podem garantir o prazo de validade para uma variedade crescente de produtos? Ajudaremos você a fazer a escolha certa.

três copos de iogurte vegetal com granola, morango, kiwi e cerejas

Produtos de iogurte vegetal

Os produtos à base de plantas estão com tudo. Eles são populares entre os clientes, mas difíceis de aperfeiçoar. Faça o download do nosso white paper para saber mais.

Dados conectados

Aproveitar dados para tornar a sustentabilidade lucrativa

Os consumidores hoje estão exigindo produtos mais sustentáveis, enquanto os acionistas também estão pressionando as organizações por maiores margens de lucro. Além disso, existe uma mudança nas tendências de consumo, impulsionada pela pandemia da Covid-19. Assim, os fabricantes de alimentos e bebidas foram forçados a mudar rapidamente

Suco de laranja e bagel em bandeja de madeira

Use menos energia com pasteurização otimizada de alto acidez

Use menos energia e retenha a qualidade com a pasteurização otimizada de alto ácido. Faça o download do nosso white paper para saber como.

Homem tomando café da manhã e bebendo suco

Tecnologias de preservação de alimentos líquidos

O tratamento térmico é utilizado em escala industrial há mais de cem anos para preservar alimentos para consumo humano, prolongar os prazos de validade e garantir a segurança de alimentos

Um guia para reduzir custos de longo prazo na produção de alimentos

Um guia para reduzir custos de longo prazo na produção de alimentos

Considerando o custo total de propriedade (TCO) antes de investir em equipamentos para a produção de alimentos preparados, você pode economizar uma quantia enorme de dinheiro.

Tigela de cream cheese e pão

White paper: Qualidade de queijo cremoso – ingredientes, processo e tecnologia

Queijo cremoso, queijo processado ou queijo recombinado, este white paper cobre os melhores métodos para obter as alterações estruturais subjacentes – e o que faz um

Bebida à base de aveia

Principais tecnologias de processamento para personalização inteligente

As bebidas à base de aveia estão ficando cada vez mais populares. Como um ponto de partida útil para os produtores que estão entrando nesse segmento, identificamos os principais desafios

Mulher no laboratório

Homogeneização otimizada do leite – novos métodos para alcançar um prazo de validade mais longo

Cadastre-se para receber nosso white paper e descobrir como as novas tecnologias de homogeneização podem tornar as operações com laticínios mais econômicas, flexíveis e sustentáveis.

Fronteiras da aprendizagem

Fronteiras da aprendizagem

Insights sobre como as pessoas aprendem, sobre novas e emergentes tecnologias de treinamento e conselhos sobre como melhorar o treinamento e o desenvolvimento da equipe de produção de alimentos e bebidas

Iogurte em potes vistos de cima

Iogurte clean label: o que você precisa saber

Os consumidores estão cada vez mais conscientes quanto aos ingredientes dos alimentos. Nosso whitepaper apresenta uma introdução ao iogurte “clean label” (rótulo limpo), feito com menos aditivos.

Tetra Top com vista para a montanha

Compreendendo a bebida láctea fermentada para consumo ambiente – desafios e oportunidades

As bebidas lácteas fermentadas para consumo em temperatura ambiente não precisam de resfriamento e podem ser consumidas com uma colher (geralmente misturadas com uma fruta) ou bebidas diretamente da embalagem

Iogurte e mirtilos

Apresentamos o iogurte “clean label”

Os consumidores estão cada vez mais conscientes e se preocupam cada vez mais com os ingredientes dos alimentos que consomem e expressam o desejo de encontrarem menos aditivos

Queijos

Guia de tecnologia de queijos

O Guia de tecnologia de queijos é um recurso fácil de usar para a fabricação industrial de queijos. Ele fornece uma visão geral útil dos processos de produção básicos

Embalagens inteligentes

Fronteiras da embalagem inteligente

Com um código único em cada embalagem e o uso inteligente dos dados capturados em toda a cadeia de valor, você pode transformar suas embalagens

Operador da Tetra Pak, painel de controle da máquina de envase

Artigo técnico: Indústria 4.0: Flexibilidade

A Indústria 4.0 está ajudando os fabricantes de alimentos e bebidas a responderem à necessidade por maior flexibilidade, melhorando suas previsões e desenvolvendo produtos mais responsivos

​​​​​​​​​​​​​​​​​​Descubra o valor da conectividade começando com pouco

Indústria 4.0: Sonhe grande, comece com pouco

A Indústria 4.0 e a conectividade estão transformando a indústria de alimentos e bebidas. Dê os primeiros passos na sua jornada pela Indústria 4.0.

​​​​​​​​​​Qualidade e segurança dos alimentos da Indústria 4.0

Artigo técnico: Indústria 4.0: ​​​​​​​​​​Qualidade e segurança dos alimentos

A Indústria 4.0 está ajudando os fabricantes a melhorar a segurança e a qualidade dos alimentos. Descubra novas maneiras de atender às demandas crescentes dos consumidores, varejistas, reguladores e ac

A Indústria 4.0 melhora a produtividade

Artigo técnico: Indústria 4.0: Produtividade

A Indústria 4.0 está ajudando os fabricantes de alimentos e bebidas a melhorarem sua produtividade aumentando o rendimento e utilizando os equipamentos existentes dos clientes.

Suco de laranja

Redefinindo a arquitetura da linha de bebidas de suco, néctar e refresco com filtragem e UV

Reduza os custos totais de energia em até 67% e o consumo de água em cerca de 50% com a nossa nova tecnologia de suco, néctar e refresco.

Tetra Prisma Aseptic

Os segredos do desenvolvimento de novos produtos de sucesso na categoria de Nutrição e Suplementos alimentares

Os consumidores estão exigindo nutrição especializada e maior conveniência. Esta tendência representa uma grande oportunidade de desenvolver novos produtos atraentes

Meninas com óculos de sol sorrindo

Embalando o sucesso da geração Y

Ao examinar as necessidades de caracterizar a geração Y, podemos demonstrar como as marcas podem otimizar seus produtos e embalagens para atender a essas necessidades.

Elsebeth Baungaard e Per Henrik Hansen

Produção de sorvete com grandes inclusões

White paper sobre produtos de sorvete extrudados com grandes inclusões.

Pó

Um novo olhar sobre a dissolução de pós

Um projeto de pesquisa fundado pela Tetra Pak forneceu novo conhecimento e alterou um antigo fato sobre o que determina como um pó se dissolve.

Maionese

Explorando o labirinto da maionese

Chefes em todo o mundo têm explorado a maionese, e isso é evidente. Em cada região, ela é adaptada para diferentes preferências de consumo quando ao sabor

Fluxo de leite

Pasteurizadores de leite podem seguramente rodar mais do que oito horas.

A nova metodologia de avaliação da Tetra Pak permite um maior tempo de operação dos pasteurizadores de leite e, ao mesmo tempo, mantém a qualidade do alimento.

Ketchup

Otimize o seu processo de mistura e a qualidade dos alimentos usando a CFD

A maioria das aplicações na indústria de alimentos inclui o processo de mistura. Para obter a qualidade do produto desejada, todo o volume do produto deve ser misturado adequadamente.

Suco de laranja

Retenção de vitamina C na produção de suco de laranja

A vitamina C é um fator de qualidade essencial no suco de laranja. Portanto, a quantia de vitamina C retida após o processamento e o envase é de extremo interesse...

Respingos de leite

Mudanças no parâmetro de limpeza aumentam o tempo de atividade nas fábricas de UHT

Um projeto de pesquisa recente apoiado pela Tetra Pak investigou como obter o método mais rápido e eficaz de limpar o equipamento de processamento de produtos lácteos UHT.

Nozes e grãos

Bebidas à base de arroz, nozes, grãos e soja

Bebidas à base de arroz, nozes, grãos e/ou grãos de soja (RNGS) estão entre as que mais rapidamente crescem em muitos mercados da atualidade. Veja/faça download do white paper

Alimento com partículas

Tratamento térmico de alimentos particulados

White paper e vídeo: Nossa pesquisa mais recente sobre processamento e tratamento térmico de alimentos particulados.

Borrifo de água

Limpeza no local para garantir a segurança do alimento e a qualidade do produto

A limpeza no local, ou CIP, refere-se a todos os sistemas mecânicos e químicos necessários para preparar o equipamento para processamento de alimentos

Respingos de leite

Aprendendo como a qualidade do leite cru afeta os produtos lácteos UHT

O Manual de qualidade do leite da Tetra Pak destina-se à gerência de produtos lácteos e aos responsáveis pelo gerenciamento da qualidade que querem saber como melhorar a qualidade dos produtos lácteos UHT

Bebida de soja e grãos de soja sobre uma mesa

Bebidas de soja integral: um novo método de produção

Usando a mais recente tecnologia de mistura e homogeneização de uma nova maneira, as bebidas de soja cheias de fibra agora podem ser produzidas usando um novo método de produção comercial.

Menina passando maionese em um sanduíche

Como produzir maionese de alta qualidade

O que significa “qualidade” quando se trata de maionese e como obtê-la?

Um homem comendo um sanduíche com maionese

Tudo o que você precisa saber sobre a produção de maionese

A maionese é um dos molhos condimentados mais popular e versátil do mundo, mas todos os produtores de maionese enfrentam o mesmo desafio.