Produção de iogurte e laticínios fermentados
Com a volta da procura por iogurtes tradicionais e laticínios fermentados, repaginados em novos formatos, como Skyr, ayran, laban, kefir, quark, smetana, crème fraiche, bebidas de iogurte repletas de nutrientes e ingredientes culinários inovadores, surge o desafio de fazer a transição dos testes de bancada para a produção em escala industrial. As receitas que funcionam bem em uma cozinha de teste nem sempre produzem os mesmos resultados na produção em grande escala. Nosso profundo conhecimento dessa categoria nos permite desenvolver soluções que garantem sempre o melhor sabor, sensação na boca, textura, estabilidade e aparência, sem comprometer a economia ou a flexibilidade da produção.
Produção de iogurte e laticínios fermentados
Com a volta da procura por iogurtes tradicionais e laticínios fermentados, repaginados em novos formatos, como Skyr, ayran, laban, kefir, quark, smetana, crème fraiche, bebidas de iogurte repletas de nutrientes e ingredientes culinários inovadores, surge o desafio de fazer a transição dos testes de bancada para a produção em escala industrial. As receitas que funcionam bem em uma cozinha de teste nem sempre produzem os mesmos resultados na produção em grande escala. Nosso profundo conhecimento dessa categoria nos permite desenvolver soluções que garantem sempre o melhor sabor, sensação na boca, textura, estabilidade e aparência, sem comprometer a economia ou a flexibilidade da produção.
Linhas de processamento para produtos de iogurte
Linha baseada em melhores práticas para fabricação de iogurte batido
Linha baseada em melhores práticas para fabricação de iogurte firme
Linha baseada em melhores práticas para fabricação de iogurte líquido
Linha baseada em melhores práticas para iogurte concentrado
linha baseada em melhores práticas para base de iogurte de distribuição em temperatura ambiente
Linha baseada em melhores práticas de leite para iogurte com a tecnologia OneStep e adição de pó em linha
Linha baseada em melhores práticas de leite para iogurte com a tecnologia OneStep e adição de pasta em linha
Vamos realizar juntos testes para a produção de laticínios fermentados
Durante testes para a produção de laticínios fermentados, analisamos e examinamos o produto para ver como ele se comporta, o que nos permite, então, projetar o processo de pasteurização por batida, configurar o pasteurizador e decidir onde colocar o homogeneizador. Trabalhamos em estreita colaboração com fornecedores de culturas e convidamos parceiros para testes de seus produtos, garantindo que o processo seja ideal para você.
Quando se trata de produtos fermentados à base de plantas, temos a tecnologia de extração, bem como o conhecimento de processamento e fermentação para apoiar você. Podemos orientar você ao longo de todo o processo de desenvolvimento de produtos à base de plantas, começando com uma matéria-prima ou com pós ou líquidos à base de plantas.
Suporte desde a ideia do produto até a produção comercial
Neste vídeo, nossos especialistas Dan Björklund e Rachel Shen explicam o processo de inovação com o uso dos centros de desenvolvimento de produto. Eles discutem três produtos diferentes, incluindo as bebidas à base de iogurte para consumo em temperatura ambiente com partículas.
Suporte desde a ideia do produto até a produção comercial
Neste vídeo, nossos especialistas Dan Björklund e Rachel Shen explicam o processo de inovação com o uso dos centros de desenvolvimento de produto. Eles discutem três produtos diferentes, incluindo as bebidas à base de iogurte para consumo em temperatura ambiente com partículas.
Bem-vindo às nações unidas do iogurte
Há um mundo inteiro de iogurte por aí. Qual variedade você adicionará ao seu portfólio? Dê uma olhada!
Bem-vindo às nações unidas do iogurte
Há um mundo inteiro de iogurte por aí. Qual variedade você adicionará ao seu portfólio? Dê uma olhada!
Como fazer iogurte
Como fazer iogurte
Experiência e conhecimento na produção de iogurte
Alcance um crescimento elevado com a solução certa
