Revele a excelência do produto com conhecimento de processamento
O sorvete sem lactose e com teor reduzido de lactose1 normalmente é feito usando o mesmo equipamento que o sorvete de leite convencional. A principal diferença está em modificar a receita corretamente para garantir que os ingredientes do sorvete não contenham lactose ou contenham menos lactose.
Especialistas em sorvetes estão à disposição em nossa Academia do Sorvete na Dinamarca para auxiliar você a desenvolver o produto perfeito para seu público e obter o máximo de seu equipamento de processamento de sorvete sem lactose. Eles estão prontos para colaborar com a inovação dos sorvetes, redefinindo e recriando suas receitas para que você esteja na vanguarda deste mercado em crescimento.
Fique sem lactose de três maneiras diferentes
ALTERNATIVA 1
Método 1: usar leite em pó sem lactose/com teor reduzido de lactose
ALTERNATIVA 2
Método 2: adicionar enzima lactase
ALTERNATIVA 3
Método 3: alternativas sem laticínios
Soluções de linha de sorvete para você
Produza seu tipo de sorvete: nossas soluções de linha oferecem produção confiável e qualidade consistente, independentemente da capacidade ou tipo de produto desejado.
Explore o equipamento para sorvetes
A criação de sorvete é um trabalho meticuloso e a escolha do equipamento é fundamental no processo. Nosso equipamento especializado oferece flexibilidade e uma abordagem modular para fabricar todos os tipos de sorvetes. Explore nossa linha de equipamentos para sorvetes cuidadosamente projetada
A preparação da mistura é um processo complexo. Desde unidades individuais a fábricas personalizadas, nossas soluções lidam com todas as necessidades, ao mesmo tempo em que garantem a segurança alimentar e a higiene.
Não há limites para a demanda dos consumidores por experiências com sorvete. Um processo de congelamento rigorosamente controlado permite que nossas tecnologias processem milhares de receitas.
Complementos criam a melhor experiência em sorvetes — mas só quando bem dosados. Nosso equipamento garante dosagem precisa e regular, manuseio delicado e menos desperdício.
Adicionar chocolate, caramelo ou outros líquidos é uma ótima maneira de enriquecer o sorvete. Confie em nossas soluções de bombeamento e revestimento para sempre aplicar os ingredientes da forma certa.
Unidades automáticas de alto desempenho e grande confiabilidade para a aplicação precisa de palitos em produtos de sorvete em linhas de moldagem ou extrusão.
O envase de cones precisa reduzir o desperdício do produto e minimizar interrupções na linha. Com a mais alta precisão de distribuição do mercado, nossas unidades proporcionam uma eficiência superior da linha.
Para novas linhas de sorvetes, a extrusão é a melhor opção. Nosso equipamento é quase duas vezes mais rápido do que as soluções da concorrência, proporcionando um melhor ROI e maior lucratividade.
Nosso equipamento rotativo e em linha garante uma viscosidade que permite inclusões e ar extra. O resultado? Uma sensação suave na boca e menor consumo de mistura.
A imersão e a transferência cuidadosas de sorvete são um processo difícil. Nossas unidades se sobressaem em todas as áreas, incluindo transferência para tanques de empacotamento para adaptação automática de velocidade.
Para garantir a textura ideal, nosso equipamento de endurecimento oferece resfriamento rápido e eficiente, impulsionado por um “vento refrigerado” direcionado aos produtos. Até 20% menos energia.
A empacotadoras da Tetra Pak oferecem higiene e benefícios econômicos superiores, desde o posicionamento e corte de precisão à habilidade de lidar com empacotamento bem fino.
Se você lida com produtos embalados inovadores, casquinhas, copos, tubos e outros produtos, conte com nossos transportadores de embalagem para realizar o trabalho com menos risco de paradas.
1 As regras para designar produtos alimentícios sem lactose e com teor reduzido de lactose variam entre os países. Elas devem ser verificadas pelo produtor de alimentos com base na receita, na tecnologia aplicada, nos procedimentos de teste de controle de qualidade e no posicionamento do produto alimentar.