Tetra Pak® Aseptic Dosing unit F is a unique and innovative new technique where functional ingredients are injected with high precision into the base product after the final heat treatment, just before filling.
The flexible system ensures the stability and survival of heat sensitive functional ingredients and avoids the need to overdose these expensive ingredients.
The Tetra Pak Aseptic Dosing unit F is fully automated and installed between processing and the filling machines. It can serve one or several filling machines.
Quick facts
Unit for automatic aseptic in-line dosing of ingredients
Capacity
Dosing range 0.5 – 30 l/h; product range 1 000 – 20 000 l/h
Applications
Enzymes e.g. lactase, vitamins, flavours, colours, Omega 3 and probiotics
Dosagem de alta precisão
Para garantir exatamente que a quantidade certa de ingredientes adicionados seja injetada no produto base, um sistema de peso monitora os ingredientes adicionados, e os transmissores de fluxo monitoram a quantidade de produto base, conforme eles entram na máquina de envase. A precisão aumenta posteriormente pelo uso de mangueiras de diâmetros diferentes adaptadas a receitas específicas.
Produção "just in time"
De acordo com o método de produção "just in time", a unidade de dosagem será posicionada antes da máquina de envase. Os ingredientes são dosados no último minuto antes do envase. É bastante rápido e simples alternar a dosagem de um ingrediente para outro. Tudo que o operador tem que fazer é trocar o bag dos ingredientes na unidade de dosagem (e o material da embalagem na máquina de envase).
Injeção de ingredientes
Uma vez que os ingredientes dosados não entram em contato com nenhum equipamento de processamento upstream, não há necessidade de limpeza intermediária entre as operações com diferentes produtos. O consumo de energia e de detergente, portanto, também é reduzido.
Sistema fechado de ingredientes
Os ingredientes a serem dosados são envasados separadamente de forma antecipada e a qualidade é verificada antes do envio para a unidade de produção em bolsas assépticas de 5 a 10 litros prontas para serem usadas. Ao fazer a dosagem, o pacote fechado de ingredientes é conectado à linha de produtos através da mangueira asséptica de transferência.
Sistema de gerenciamento de receitas
Os operadores leem o código de barras nos ingredientes e no kit de mangueiras, e o sistema de gerenciamento de receitas confirma se eles são os ingredientes corretos para uso em um determinado produto. Todos os dados são armazenados, e podem ser analisados em caso de algum problema.
Controle de qualidade do produto
Na produção de leite UHT com redução da lactose, a dosagem asséptica significa que menos lactase é adicionada ao produto e isso, por sua vez, significa menos açúcar. Um menor teor de açúcar reduz o escurecimento do leite (causado pela reação de Maillard) e isso normalmente dobra a vida de prateleira do produto de 3 para 6 meses.