Benefícios
O Tetra Pak® Tanque para queijo granulado E4 é uma solução totalmente automatizada e fechada para a preparação de coalhada em queijos cottage e outros queijos granulados. Foi cuidadosamente projetado para garantir uma qualidade do produto consistente com o mínimo de resíduo. Além de proporcionar higiene superior, o design fechado pode aumentar a rentabilidade, contribuindo para melhorar o rendimento e reduzir as necessidades de mão de obra. Graças às várias inovações da cuba, podemos oferecer garantias quanto à taxa de aquecimento, à quantidade de queijo fino e à uniformidade do tamanho das partículas da coalhada.
Descubra as vantagens de um processo fechado e controlado
- Coalhada homogênea com exigência mínima de operador, graças a um processo totalmente automatizado de corte único, impossível em cubas abertas.
- Qualidade do produto mais uniforme do que as soluções abertas, graças ao aquecimento uniforme ao longo de todo o comprimento da cuba.
- Segurança do produto superior e prazo de validade longo, com higiene de produção aprimorada e condições de processamento otimizadas e estáveis.
Características
Revestimento com aquecimento
Temperatura uniforme do coalho e sem risco de superaquecimento
O revestimento aquecido é posicionado nas paredes inferior e laterais do tanque, garantindo uma transferência de calor uniforme, rápida e controlada. Ao controlar a transferência de calor para a coalhada de queijo, controlamos também a velocidade da sinerese. Esta opção possibilita definir o teor exato de umidade no produto final.
Extruded inlet design
Enhances food safety and extends equipment lifetime
In a traditional vat design, the welded connections are perpendicular to the inner jacket wall. As the vat heats and cools over time, it expands and contracts, leading to the risk of cracks in the weld. In this unit, all the connections leading from the inner jacket wall (to the CIP, water, manhole whey discharge etc…) are extruded to create a smooth steel arc. This prevent cracks caused by thermal stress.
Sistema de inclinação
Reduz o desperdício de produto
Conforme o processo de esvaziamento vai chegando ao seu final, um transmissor de pressão no fundo do tanque enviará um sinal para inclinar o tanque e retirar os resquícios de coalho. Isso garantirá que não haja restos de produto no tanque, reduzindo o desperdício.
Parede chanfrada traseira
Não haverá coalho sem ser cortado
A parede traseira do tanque foi projetada com chanfros em intervalos regulares. Isso significa que o corte longitudinal será realizado no coalho, a harpa continuará cortando todas as extremidades da massa coagulada de coalho. Isso significa que não sobrará coalho a ser cortado, reduzindo assim o desperdício.
Design das lâminas
