Tetra Pak® Misturador de corte elevado para emulsões frias

Projetados para oferecer flexibilidade única, qualidade consistente e rendimento máximo, tudo com o TCO (Custo Operacional Total) mais baixo. Perfeitos para todo tipo de maionese, molhos frios emulsionados, pastas e molhos.

Nossa nova linha de misturadores de corte elevado aumenta de forma expressiva a eficiência da produção de maionese e emulsões frias, economiza tempo e energia e garante que ingredientes de alto custo sejam totalmente utilizados. Parâmetros de qualidade como aparência, sabor e sensação na boca são rigorosamente controlados para que você possa replicar exatamente um produto existente e produzi-lo a um custo mais baixo.


Para mais informações sobre o Tetra Pak® Misturador de corte elevado

Mais sobre TCO


Nossa nova linha de misturadores de corte elevado aumenta de forma expressiva a eficiência da produção de emulsões frias, economiza tempo e energia e garante que ingredientes de alto custo sejam totalmente utilizados. Parâmetros de qualidade como aparência, sabor e sensação na boca são rigorosamente controlados para que você possa replicar exatamente um produto existente e produzi-lo a um custo mais baixo.

Uma tigela pequena cheia de maionese.
Colheres cheias de molhos e pastas.

4 dicas para ajudar você a escolher o misturador de corte elevado certo

Que fatores devem ser levados em conta ao selecionar um misturador de corte elevado? Estes são quatro itens a serem considerados.

Pão com maionese e ervas.

Como controlar o custo da produção de emulsões frias

Nossa pesquisa profunda sobre a produção de emulsão fria pode aprimorar suas operações, reduzindo os custos operacionais e com equipamento.

Um especialista da Tetra Pak.

Como a participação em um seminário pode reduzir os custos de produção de maionese

Quando um europeu fabricante de maionese, estava explorando maneiras de melhorar o negócio, seu principal objetivo era reduzir os custos de produção.

Misturador de corte elevado.

A mistura de corte elevado reduz os custos da produção de maionese

O design novo e exclusivo dos misturadores de corte elevado da Tetra Pak permite que você tenha o menor custo por quilo de produto.

Mais sobre qualidade do produto

Molhos, pastas e pão árabe.


O design dos novos misturadores de corte elevado e a ferramenta de predição que vem junto são baseados em um conhecimento adquirido durante o projeto de pesquisa de três anos realizado com o apoio de cientistas de universidades europeias. Nas centenas de testes, os tecnólogos de alimentos analisaram o processo de emulsificação em um nível molecular, enquanto engenheiros de processo estudaram os padrões de fluxo e o desempenho da mistura usando a fluidodinâmica computacional (CFD). O resultado é uma nova tecnologia patenteada que permite misturas com corte elevado e baixo no mesmo processo. Ela oferece controle total sobre a velocidade, tempo e força de corte da mistura. Assim, você pode ajustar o tamanho e a distribuição de gotículas em seu produto e obter a exata viscosidade, sensação na boca e textura que deseja.

Gravação do webinar ao vivo da PPMA 2018 sobre maionese e molhos emulsionados:

Molhos em tigelas.

Três tendências globais de alimentos e os desafios que elas apresentam para os produtores de maionese.

As tendências de alimentos estão em constante mudança. O que isso significa para os produtores de maionese? Descubra nesse guia útil.

Menina passando maionese no pão.

Tudo o que você precisa saber sobre maionese de alta qualidade

O que significa "qualidade" quando se trata de maionese e como obtê-la? Isto é o que você precisa saber.

Ingredientes da maionese.

Pare de adivinhar. Faça a maionese perfeita com um computador

Com o uso da nossa ferramenta de predição em combinação com um dos nossos misturadores de corte elevado, você produzirá a maionese perfeita sempre.

FLEXIBILIDADE ILIMITADA


Aumente a variedade dos seus produtos de maneira fácil e econômica para incluir todos os tipos de emulsões frias Como béarnaise, holandês, aioli, molho para hambúrguer, remoulade, molho tártaro e emulsões de queijo, além de misturas à base de maionese com ervas, vegetais, carne ou pedaços de frutos do mar.

Prato de salmão e vegetais.
Ingredientes da maionese.

Vídeo: A grande controvérsia da maionese

Ela é um dos molhos favoritos do mundo. Mas quem inventou a maionese? O que ela deve conter? Como podemos comê-la?

Maionese em uma tigela.

Nossa visão do processo de produção da maionese

Saiba como é possível adaptar e otimizar os seus processos com equipamento de última geração.

Tigela de maionese ilustrada.

Vídeo: Explorando o labirinto da maionese

Sabor, textura e aparência: em cada lugar do mundo, a maionese é adaptada e modificada. Mas os desafios dos produtores são os mesmos.

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