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6 dicas para a fabricação de queijo cottage

O queijo cottage está na moda nas redes sociais. À medida que os consumidores descobrem as possibilidades dessa variedade de queijo cremoso, rico em proteínas e versátil, surge a pergunta: como os produtores de laticínios podem aproveitar ao máximo as oportunidades que o queijo cottage oferece?

Se você já produz laticínios como iogurte ou kefir, a transição para o queijo cottage pode ser mais simples do que imagina. Neste artigo, o especialista em queijos Mateusz Pawlik compartilha seis dicas e considerações para ajudá-lo a ingressar nesse segmento em expansão.

OBSERVAÇÃO: ESTE ARTIGO ESTÁ EM INGLÊS.

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Queijo cottage e vegetais

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Queijo cottage

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Queijo cottage: um queijo fresco, cremoso e granuloso, de sabor suave. Ele é drenado, mas não prensado; por isso, parte do soro de leite permanece retida e os grãos de coalhada ficam soltos.
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Linha baseada em melhores práticas para queijo cottage

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Jovem comendo pizza de queijo

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