Cheddar

Como as bordas do cheddar são finas, o equipamento de produção eficiente e confiável é a chave para uma produção rentável, a capacidade da fábrica tem de ser totalmente utilizada, o que significa longas horas de produção e alta confiabilidade. Nossas linhas de produção oferecem toda a confiabilidade e eficiência que você precisa, enquanto nossa tecnologia sofisticada e conhecimento de aplicação também fornecem um produto de qualidade uniforme, com peso e níveis de umidade consistentes em toda a sua produção.

cheese on plate

Cheddar - Tudo que você precisa saber

Um dos tipos de queijo mais vendidos no mundo, o cheddar é um leite de vaca firme que varia em sabor de suave a forte e em cor de branco natural a laranja brilhante. Originária da Vila Cheddar em Somerset, Inglaterra, a categoria agora inclui uma variedade de queijos com atributos semelhantes. São conhecidos como “variedades de cheddar”. Na produção do cheddar, a coalhada do queijo é formada quando o leite coagula com o coalho. Em seguida, ele é cortado e processado, moído, salgado e envelhecido. Os grãos de coalhada salgados e moídos são formados em blocos de tamanho padrão de 18 ou 290 kg, ou envasados em tambores de 227 kg. O cheddar suave leva de duas a três semanas para ficar pronto e um envelhecimento adicional do cheddar pode levar mais de um ano.

cheeseburger

Soluções de formação de blocos de queijo cheddar de ponta

O sistema Tetra Pak® Blockformer 6 não é apenas uma máquina. É uma solução de formação de blocos comprovada e pré-fabricada, possibilitando uma produção econômica de cheddar de alta qualidade de forma consistente. E é sempre configurada de acordo com sua fábrica e com os requisitos de capacidade; são suas necessidades e desejos que ditam a solução.

Linhas de processamento de queijo cheddar

Linha baseada nas melhores práticas para queijo cheddar

The best-practice line for Cheddar adds guaranteed value to the customer’s business by combining proven equipment, state-of-the-art technology and our renowned expertise. The solution is tailored to and optimised for every customer’s unique processes and environment.
Veja essa linha para queijo cheddar

Linhas baseadas nas melhores práticas para queijo cheddar para a América do Norte

The best-practice line for Cheddar adds guaranteed value to the customer’s business by combining proven equipment, state-of-the-art technology and our renowned expertise. The solution is tailored to and optimised for every customer’s unique processes and environment.
Veja essa linha para queijo cheddar na América do Norte

Equipamento de processamento para queijo cheddar

Tetra Pak Cheese Vat Yieldmaster 2

Tetra Pak® Cheese Vat Yieldmaster 2

Tetra Pak® Cheese Vat Yieldmaster 2

Um inovador tanque de queijo que combina características e atributos que podem fornecer queijo de qualidade.

Tetra Pak Cheddaring machine 5

Tetra Pak® Cheddaring machine 5 – série 4300

Tetra Pak® Cheddaring machine 5 – série 4300

A Tetra Pak Cheddaring machine 5 foi projetada para a produção contínua de queijo derretido e batido dos tipos cheddar e pasta filada.

Tetra Pak Tanque de distribuição de coalhada

Tetra Pak® Tanque de distribuição de coalhada

Tetra Pak® Tanque de distribuição de coalhada

O Tetra Pak Tanque de distribuição de coalhada (CDT) é usado para misturar e distribuir uma quantidade uniforme de coalhada a cada um dos seus equipamentos de distribuição para produção de queijo

Sistema Tetra Pak Blockformer 6

Sistema Tetra Pak® Blockformer 6 para cheddar

Sistema Tetra Pak® Blockformer 6 para cheddar

O Tetra Pak Blockformer system 6 é uma solução de formação de blocos personalizada, pré-fabricada e validada para queijo cheddar.

Tetra Pak Formador de sacos automático

Tetra Pak® Formador de Sacos Automático

Tetra Pak® Formador de Sacos Automático

O Tetra Pak Formador de Sacos Automático oferece benefícios exclusivos para o setor de queijos cheddar. Ele combina a confiabilidade e as funções de carregamento automático de sacos, que economizam mão de obra

Tetra Pak Transportador de Drenagem e Acidificação 2

Tetra Pak® Sistema de Drenagem e Acidificação 2

Tetra Pak® Sistema de Drenagem e Acidificação 2

O Tetra Pak Sistema de Drenagem e Acidificação 2 é um projeto personalizado para atender aos requisitos específicos da sua fábrica individual.

Tetra Pak Salting Mellowing Conveyor 2

Tetra Pak® Salting Mellowing Conveyor 2

Tetra Pak® Salting Mellowing Conveyor 2

O Tetra Pak Salting Mellowing Conveyor 2 com o Tetra Pak Salt-Dispenser 2 fornecem um método eficaz que atinge o teor de sal necessário na coalhada

Tetra Pak Dry-salter

Tetra Pak® Dry-salter

Tetra Pak® Dry-salter

A Tetra Pak Dry-salter mede uma porcentagem precisa de sal para um fluxo de mussarela que sai do estirador de processamento. A produção de queijo é medida pelo peso.

Tetra Pak Cheese Vat OST CH6

Tetra Pak® Cheese Vat OST CH6 – horizontal

Tetra Pak® Cheese Vat OST CH6 – horizontal

O Tetra Pak Cheese Vat OST CH6 é um tanque horizontal para produção de coalhada especialmente para queijos Cheddar, pasta filada e outros tipos similares de queijo.

Tetra Pak Salt-Dispenser 2

Tetra Pak® Salt-Dispenser 2

Tetra Pak® Salt-Dispenser 2

O Tetra Pak Salt-Dispenser 2 com o Tetra Pak Salting Mellowing Conveyor 2 garante concentrações consistentes de sal para o cheddar e outros queijos salgados a seco

Informações sobre queijos

Diferentes tipos de queijo

Diferentes tipos de queijo

Diferentes tipos de queijo

As variedades de queijo podem ser classificadas em várias maneiras baseadas na quantidade de água e gordura, cor, presença de fungos, região ou país de origem.

Queijo e ponto de interrogação – glossário do queijo

Glossário da fabricação de queijo

Glossário da fabricação de queijo

Glossário para o processo inteiro de fabricação do queijo, produção de coalhada, cura, cultura iniciadora de queijo, cozimento, homogeneização, salga, maturação e muito mais.

Queijos

Guia de tecnologia de queijos

Guia de tecnologia de queijos

O Guia de tecnologia de queijos é um recurso fácil de usar para a fabricação industrial de queijos. Ele fornece uma visão geral útil dos processos de produção básicos

Leite, soro de leite, queijo , queijo cottage

Crie mais valor com o soro do leite

Crie mais valor com o soro do leite

A tecnologia e os métodos de fabricação avançados de hoje, o foco da indústria do queijo no soro de leite aumentou nos últimos anos.

Categorias de queijo

Roda de queijo gouda

Queijos duros e semiduros

Queijos duros e semiduros

Nossas tecnologias sofisticadas e conhecimentos de produção de queijo também podem ajudar você a obter um produto de qualidade uniforme, com peso e níveis de umidade consistentes.

Queijo mussarela na pizza

Queijo pasta filada

Queijo pasta filada

O queijo pasta filada fica elástico quando é aquecido e forma fios longos quando é puxado, as principais características associadas ao queijo para pizza.

Queijo cremoso no pão

Queijo cremoso

Queijo cremoso

Com nossas soluções de processamento para queijo cremoso, os fabricantes de alimentos têm a capacidade de produzir um produto saudável, saboroso e conveniente.

Variedades de queijo fresco

Queijo fresco

Queijo fresco

Aplicações de processamento para​ outras variedades de queijo; queijo cottage, queijo fresco, ultrafiltrado e queijos envasados líquidos, cream cheese e queijo tipo quark.

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