FORMAÇÃO DE BLOCOS

A etapa final da produção de queijo cheddar ou queijo salgado a seco é a formação de blocos. Geralmente são de um tamanho e peso padrão de aproximadamente 20 kg, embora outros tamanhos possam ser produzidos sob solicitação.

Equipamento de formação de blocos de queijo

A formação de blocos é feita colocando pedaços de massa salgada em um tanque de distribuição de coalhada (CDT) e, em seguida, transferindo-os por meio de vácuo, pelos tubos, para as colunas de formação de blocos.

Como os pedaços foram salgados e acidificados, eles devem ser forçados a se fundirem em blocos. Tradicionalmente isso era obtido por prensagem, mas a moderna técnica a vácuo reduz o tempo necessário de 16 horas para apenas 20 minutos O carregamento de sacos, a selagem a vácuo e a cartonagem completam o processo.

Oferecemos suporte em todas as etapas da sua produção de queijos, não apenas entregando o equipamento necessário, como também compartilhando nosso conhecimento de processamento e orientando-o sobre como aproveitar ao máximo a sua linha de produção. Fale conosco sobre como podemos ajudá-lo, a qualquer hora!

equipamento de formação de blocos

Tetra Pak® Sistema Blockformer 6

Tetra Pak® Sistema Blockformer 6

O sistema Tetra Pak® Blockformer 6 é uma solução de formação de blocos validada, pré-fabricada e personalizada, que inclui toda a engenharia, tubulação, válvulas etc. para queijo cheddar

Carregador automático de sacos Formloada20

Carregador automático de sacos Formloada20

O Formloada20 oferece benefícios exclusivos para a indústria de queijos cheddar.

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