Por Dr. Laurence Mott, vice-presidente executivo de desenvolvimento e engenharia, Tetra Pak
O acesso aos alimentos seguros e nutritivos é vital para sustentar a vida, entretanto, de acordo com a Organização Mundial da Saúde, praticamente uma em cada dez pessoas no mundo adoece depois de comer alimentos contaminados. Embora as causas sejam variadas, isso geralmente está relacionado ao fornecimento de alimentos não protegidos ou sem embalagem. A segurança de alimentos é uma questão crítica que deve ser tratada por toda a indústria. Assim, como a indústria de manufatura de alimentos e bebidas (F&B) pode ajudar? Como ela pode se tornar mais inteligente e proativa para ajudar a evitar problemas de segurança dos alimentos no futuro?
Existem três áreas principais que podem ajudar a criar embalagens de alimentos preparadas para o futuro: segurança dos alimentos, disponibilidade dos alimentos e sustentabilidade. A interação desses elementos será fundamental para impulsionar a inovação eficiente e eficaz para criar produtos alimentares sustentáveis e seguros.
O estudo de pesquisa recente, Tetra Pak Index, revelou que mais de 50% dos consumidores não apenas acreditam que a melhoria da segurança dos alimentos é responsabilidade dos fabricantes, mas enxergam isso como a questão número um que as empresas precisam enfrentar agora e no futuro.
Isso requer uma ênfase genuína em repensar a produção dos alimentos e encontrar soluções que irão beneficiar todos os participantes da cadeia de suprimentos, do agricultor ao consumidor. Desde a proteção dos alimentos por meios químicos e microbiológicos até a embalagem e a distribuição.
A pandemia reafirmou a importância da proteção para manter os consumidores seguros bem como para proteger os alimentos e apoiar o fornecimento contínuo de alimentos nos momentos mais difíceis. A boa notícia é que por meio da combinação de processo, inovação e tecnologias, podemos ajudar os fabricantes de alimentos a atender demandas, seja melhorando a segurança dos alimentos, gerenciando melhor suas cadeias de fornecimento ou garantindo a maior lucratividade em um mundo complexo e competitivo
De acordo com a ONU, em 2050 a população global deverá chegar a 9,7 bilhões de pessoas e a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura) afirma que a produção de alimentos precisará ser aumentada em 70% para atender a essa demanda extra. Mas, simultaneamente, haverá pressão sobre os fabricantes de alimentos para diminuir o desperdício, as emissões e usar menos recursos. A forma mais eficaz de lidar com a disponibilidade de alimentos é criar uma cadeia de valor alimentar sustentável e regulamentada. Na Tetra Pak, temos uma abordagem padrão de segurança dos alimentos e materiais, em que todas as nossas embalagens são certificadas de acordo com três padrões - UE, China e FDA dos EUA. Isso nos dá flexibilidade para fornecer e transportar materiais em diferentes regiões e garantir que possamos atender às demandas em constante mudança de nossos clientes.
Juntamente com a legislação, os programas e as parcerias de alimentação podem desempenhar um papel vital para ajudar a garantir que todos tenham acesso a uma nutrição segura, independentemente de sua origem. Esses programas também são uma plataforma perfeita para incentivar a colaboração entre diferentes organizações em toda a cadeia de valor alimentar.
Queremos criar a embalagem cartonada do futuro. Uma embalagem feita exclusivamente de materiais renováveis, 100% reciclável, e contribuir para uma economia circular de baixa emissão de carbono.
As embalagens de alimentos devem contribuir para impulsionar a sustentabilidade. Mas quando há inconsistências entre a legislação ambiental e a legislação para materiais em contato com alimentos, surgem problemas. As duas legislações devem estar alinhadas, caso contrário, haverá comprometimentos. A segurança dos alimentos não pode ser comprometida em prol da sustentabilidade e vice-versa.
Além do estresse e altos gastos que essas inconsistências causam, elas acabam atrasando o processo de aprovação. E esse é o tempo que simplesmente não temos.
Embalagens 100% à base de fibras naturais, que são seguras para alimentos, estão ao nosso alcance. Ao colaborar com vários parceiros ao longo de nossa cadeia de valor, podemos adotar um modelo de ecossistema completo para proporcionar velocidade de inovação e a embalagem de alimentos do futuro.
Mas precisamos de harmonização regulatória, caso contrário enfrentaremos obstáculos muito difíceis de vencer ou seremos forçados a fazer concessões. Não podemos ter surpresas. Trabalhar juntos para garantir uma visão melhor de como será o futuro, onde podemos antecipar desafios e enfrentá-los com vigor e ritmo desde o início, é a chave para o nosso sucesso.