Equipamento de formação de blocos e ensacamento de queijo
A formação de blocos é feita colocando pedaços de coalhada salgada em um tanque de distribuição de coalhada (CDT) e, em seguida, transferindo-os por meio de vácuo, pelos tubos, para as colunas de formação de blocos.
Como os pedaços foram salgados e acidificados, eles devem ser forçados a se fundir em blocos. Tradicionalmente isso era obtido por prensagem, mas a moderna técnica a vácuo reduz o tempo necessário de 16 horas para apenas 20 minutos O carregamento de sacos, a selagem a vácuo e a cartonagem completam o processo.
Oferecemos suporte em todas as etapas da sua produção de queijos, não apenas entregando o equipamento necessário, como também compartilhando nosso conhecimento de processamento e orientando sobre como aproveitar ao máximo a sua linha de produção. Fale conosco sobre como podemos ajudar você, a qualquer hora!
Tetra Pak® Molde automático de sacos
O Tetra Pak® Molde automático de sacos oferece benefícios exclusivos para o setor de queijos cheddar. Ele combina a confiabilidade e as funções de carregamento automático de sacos, que economizam mão de obra, com os benefícios da compra de material para sacos (de sua escolha) em formato de rolo, que reduz o volume de materiais para manipulação e armazenamento e o custo geral do saco.
O Tetra Pak® Molde Automático de Sacos funciona perfeitamente com o Sistema Tetra Pak® Blockformer 6, mas pode ser adotado para outros sistemas de formação de blocos.
Guia de tecnologia de queijos
O Guia de tecnologia de queijos é um recurso fácil de usar para a fabricação industrial de queijos semiduros, cheddar, muçarela e queijos frescos. Essa valiosa referência inclui uma visão geral útil dos processos básicos envolvidos na produção do queijo, bem como consultoria especializada e explicação da terminologia comum.
