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Página inicial Soluções Processamento Aplicações Alimentos preparados ​​​Tomate
Molho de tomate com nachos

PREPARAÇÕES DE TOMATE

Nossas soluções otimizadas permitem a inovação e a produção de uma ampla gama de produtos de tomate – de extrato de tomate, purês, patês, molhos e molhos para pizza a sopas e ketchup

Aplicações de processamento para ​​produtos de tomate

A produção de tomate é uma categoria crescente em todo o mundo, e os consumidores demandam uma variedade mais ampla de produtos inovadores com valor agregado, enquanto aumentam também as demandas para que a sua produção lide com uma ampla variação na qualidade das pastas de tomate cruas. Isso aumenta as exigências sobre sua produção e, especialmente, sobre sua tecnologia para mistura. Com base em nossos conhecimentos em tecnologia e produção de alimentos especializada, nossas soluções para a produção de preparados de tomate ajudam você a padronizar a pasta de tomate crua, o que permite um suprimento flexível e com ótimo custo-benefício e garante a alta eficiência da produção e qualidade consistente em todo o mundo.

Nossas soluções otimizadas permitem a inovação e a produção de uma ampla gama de produtos à base de tomate – de extrato de tomate, polpa, pasta, molho e molho para pizza a sopa e ketchup – com desempenho competitivo e garantido para atender às suas necessidades por uma produção econômica e versátil. Possibilitamos que haja uma maior flexibilidade nas opções de empacotamento, com formatos de embalagem mais inovadores, e refrigeração para distribuição em temperatura ambiente.​​

Tendências crescentes na produção de preparados de tomate

  • Produtos à base de tomate com valor agregado – sabores e ingredientes inovadores, molhos convenientes​
  • Produtos mais naturais – com menos aditivos e conservantes
  • Produção econômica, flexível, de uma ampla variedade de produtos de alta qualidade​

Exemplos de produtos: extrato de tomate, purê, pasta, molho, molho de pizza, ketchup, suco e sopa.​

Tomate

Informações produtos de tomate

Encontre artigos de melhores práticas sobre a homogeneização de produtos à base de tomate em nosso centro de conhecimento Informações sobre processamento


Leia mais sobre por que a homogeneização em dois estágios é melhor para os produtos de tomate.

Ajuste seu homogeneizador para aumentar a qualidade dos produtos de tomate⁠

​Linhas de melhores práticas para tomate

Linha contínua para produtos de tomate Tetra Victenso

LINHA CONTÍNUA DE PREPARADOS DE TOMATE

Linha contínua

Esta linha é dedicada à produção de molhos e pastas de tomate homogêneos a aqueles com partículas pequenas. Ela permite a produção de uma ampla variedade de preparados de tomate – produtos naturais com mais tomate, menos açúcar e menos aditivos – com sabor natural e caseiro. As etapas de preparação da receita durante a mistura e o tratamento térmico otimizado fornecem as características desejadas do produto. Nossa linha permite uma produção segura, com qualidade e eficiência excepcionais.
Faça o download do folheto de produto (pdf)⁠
Linha contínua para produtos de tomate particulados Tetra Victenso

LINHA CONTÍNUA DE PREPARADOS DE TOMATE PARTICULADOS

Linha contínua para alimentos particulados

Esta linha manipula partículas de até Ø25 mm mantendo excelente integridade da partícula. Ela permite a produção de uma variedade maior de preparados de tomate com sabor natural e caseiro, desde os homogêneos até os com pedaços e com mais tomate, menos açúcar e menos aditivos. As etapas do processo de preparação da receita durante a mistura cuidadosa das partículas e o tratamento térmico otimizado fornecem as características desejadas do produto. Nossa linha permite uma produção segura com versatilidade, qualidade e eficiência excepcionais.
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Linha contínua para produtos de tomate em batelada Tetra Victenso

LINHA DE PREPARADOS DE TOMATE EM BATELADA

​Linha em lote

Esta linha é dedicada a produtos homogêneos ou com partículas pequenas. Ela permite a produção de uma variedade maior de produtos, desde molhos homogêneos até molhos com componentes triturados ou picados. Ela permite a produção em lotes com um processador independente, capaz de cozinhar com aquecimento e resfriamento direto ou indireto. Ela também permite a texturização de produtos à base de tomate para padronização de partículas, enquanto permite a incorporação de partículas pequenas, como cubos. As etapas do processo de preparação da receita durante a mistura cuidadosa das partículas e o tratamento térmico otimizado fornecem as características desejadas do produto. Nossa linha permite uma produção com qualidade e eficiência excepcionais.
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Linha para produtos de tomate particulados em batelada Tetra Victenso

LINHA DE PREPARADOS DE TOMATE PARTICULADOS EM BATELADA

Linha para particulados em lote​

Esta linha manipula partículas de até Ø25 mm mantendo excelente integridade da partícula. Ela permite a produção de uma variedade maior de produtos com excelente textura – desde extratos de tomate homogêneos a produtos com pedaços, como molhos – com sabor natural e caseiro. Um processamento cuidadoso previne a quebra do formato da partícula e mantém a distribuição equilibrada. As etapas do processo de preparação da receita durante a mistura cuidadosa das partículas e o tratamento térmico otimizado fornecem as características desejadas do produto. Nossa linha permite uma produção com versatilidade, qualidade e eficiência excepcionais.​
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Links relacionados

Alimentos preparados Sopas Comida para bebês
Molhos Produtos à base de frutas Sobremesas

Documentos relacionados

Linhas baseadas nas melhores práticas para preparados de tomate (PDF)
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