Queijo de coalho, tipicamente brasileiro!
O queijo de Coalho é um produto que representa a cultura, história e gastronomia brasileiras. Uma tradiação amada e desejada pelo público, que encontra espaço no prato em diversas formas: das saladas mais saborosas, passando por bolinhos e porções para petiscar, até chegar no churrasco de fim de semana.
Mas tradição também pode significar contínua inovação e eficiência em processos. Por isso, a Tetra Pak é fornecedora de soluções de processamento e envase para a indústria de alimentos, com soluções específicas para os produtos de queijo de coalho. Nosso portfólio de equipamentos é suportado pela longa experiência na produção de coalhada.
Soluções para produção de queijo de coalho
Tetra Pak® Cheese Vat OST SH5
Entre os maquinários disponíveis, está a Tetra Pak® Cheese Vat OST SH5, que é capaz de fazer o o controle de todas as etapas do processo desde controlar a coagulação, corte da coalhada, o aquecimento e mexedura da coalhada até o descarregamento da coalhada e soro e a limpeza no local (CIP). O equipamento realiza todas as etapas com precisão e controle, oferecendo uma produção mais eficiente, previsível e de alta qualidade.
Tetra Pak® Cheddaring Machine
Já para etapa de drenagem e salga da coalhada, a empresa oferece a tecnologia da Tetra Pak® Cheddaring Machine. Esta máquina totalmente automatizada realiza uma drenagem eficiente do soro de leite, garantindo uma qualidade do produto consistente. Também é altamente higiênica, ao ser totalmente fechada, o que reduz a perda de partículas e elimina bolsões de soro de leite.
Tetra Pak® Blockformer 6
Para o processo de formação de blocos, que é a etapa final da produção do queijo de coalho, a Tetra Pak conta com o Tetra Pak® Blockformer 6, máquina de formação de blocos que pode ser configurada de acordo com as necessidades de cada produtor. A solução permite produzir blocos de queijo com peso e consistência uniformes, reduzindo as perdas de produto e o custo de manutenção. Além disso, o sistema tem uma estrutura robusta e durável, que garante uma operação simples e confiável.
Além de todo o maquinário, a Tetra Pak fornece ao produtor de queijo um pacote completo de suporte, que envolve desde serviços de manutenção, fornecimentos de peças e insumo, até treinamentos, serviços especializados e de instalação.
