Aplicações de processamento para produtos lácteos

Se há um fornecedor de soluções de processamento que esteja realmente preparado para ajudá-lo a lidar com os desafios do negócio de lácteos, esse fornecedor é a Tetra Pak. Quer você esteja produzindo leite para distribuição ambiente ou resfriada, produtos fermentados ou lácteos em pó, compreendemos perfeitamente as complexidades de se lidar com esses produtos sensíveis.​

Desafio de redução de custos

Dada a pressão extrema sobre o preço do leite, o maior desafio que os produtores enfrentam é manter o custo total de produção sob controle.  É por isso que todo equipamento de produção de lácteos da Tetra Pak é projetado para otimizar a eficiência e para ajudá-lo a atingir a qualidade desejada do produto no menor custo possível – sem comprometer a segurança do alimento. Entretanto, a eficiência é uma meta móvel nesse setor vasto e dinâmico. Mega produtos lácteos estão surgindo nas maiores regiões produtoras de leite, permitindo uma economia de escala sem precedentes.

100 anos e contando

Na Tetra Pak, estamos aumentando continuamente a eficiência e a precisão dos nossos sistemas – reunindo mais de 100 anos de experiência em aplicação e com as tecnologias mais recentes para ajudar todos os tipos de clientes de produtos lácteos a obterem o máximo do seu leite.

Estamos conduzindo a transição da indústria de produção em lotes para a produção contínua, que oferece inúmeras vantagens. Ela reduz o espaço superficial das linhas de produção de lácteos, diminui os requisitos de CIP, economiza ingredientes e minimiza perdas de produto. A automação é um dos fatores chave para os produtos lácteos modernos, aumentando a eficiência e fornecendo dados valiosos para o aprimoramento contínuo.

Desafios ambientais

Reduzir os impactos ambientais é importante para a indústria láctea, além de ser algo que importa cada vez mais para os consumidores. Em todo o desenvolvimento de equipamentos e soluções, a Tetra Pak prioriza a minimização do consumo de utilidades e na redução das perdas de produto geradas pelo processo. Para minimizar ainda mais as perdas, oferecemos sistemas que permitem a recuperação de proteínas dos processos de filtração ou de separação para uso em outros produtos. A recuperação e o aprimoramento da água usada é uma outra forma com que ajudamos os clientes de lácteos a reduzirem o impacto ambiental.

Permaneça no topo das tendências

A "meta" guia-se continuamente em termos de tendências e estilo de vida. Por exemplo, produtos "saudáveis" são populares há bastante tempo, mas a definição de saudável pelo consumidor mudou com o tempo. Originalmente um sinônimo de baixa gordura, em seguida passou a significar "fortificado" (com, por exemplo, cálcio, minerais e ômega 3), e, mais recentemente, o foco mudou novamente. Hoje em dia, saudável diz mais respeito a reduzir os níveis de lactose e acrescentar proteína. Nossos especialistas em inteligência de mercado mantêm-se em dia com esses padrões globais de consumo, analisando e aplicando o seus conhecimentos para ajudá-lo a satisfazer às necessidades do mercado que está em contínua evolução.​​

Novos consumidores; novos produtos

Além disso, hoje em dia os consumidores conscientes com a saúde não se encontram somente nos mercados desenvolvidos, mas crescem também nos mercados em desenvolvimento. Bebidas de proteína de soro para os idosos na China? Leite probiótico para bebês com cólicas na América do Norte? Há sempre espaço para um produto inovador! Se você está trabalhando em uma ideia nova, os especialistas em processamento de alimentos dos nossos Centros de desenvolvimento de produto​ podem trabalhar com você para desenvolver receitas e projetar os melhores métodos de produção. Por que não entrar em contato e reservar um horário no laboratório?

Manual de processamento para laticínios

Leia tudo sobre o processamento lácteo no Manual de processamento de produtos lácteos da Tetra Pak

Aplicações para laticínios

Leite UHT

Aplicações de processamento para leite UHT

Nossas soluções de processamento para leite UHT são comprovadamente as mais confiáveis do mercado, com design higiênico do mais alto nível

Leite servido no copo

Leite pasteurizado e leite longa vida

​​​​​Aplicações de processamento para leite pasteurizado e produção eficiente e segura de leite longa vida com nosso conhecimento especializado em processamento de laticínios resfriados

Tigela com nata

Processamento e separação de creme

Boas notícias para os produtores de creme. A gordura não é mais o inimigo número um, e a falta de culpa fortalece a tendência de consumo da mesma.

Leite com sabores

Produtos lácteos aromatizados e formulados

Com a adição de aromas e formulação de produtos lácteos, produtores de todo o mundo estão alcançando novos grupos de consumidores com produtos saborosos e saudáveis.

iogurte em uma tigela

Iogurte e produtos lácteos fermentados

Com profundo conhecimento da essência do iogurte, desenvolvemos soluções de processamento para fornecer o melhor sabor e textura para o seu produto de iogurte

Leite condensado na tigela

Leite concentrado e leite condensado

Oferecemos a tecnologia e o know-how para aconselhar os clientes sobre o equipamento e o método de produção mais adequados para atingir o resultado desejado

Leite em pó

Leite em pó

O leite em pó apresenta prazo de validade maior do que o leite UHT e um custo ambiental mais favorável quando comparado ao transporte do leite UHT.

Café

Outros produtos lácteos

Aplicações de processamento para produtos de menor volume a base de leite ou que, ao menos, possuam uma certa quantidade de leite, como branqueadores de chá e café

Leite servido no copo

Leite reconstituído

A tecnologia da Tetra Pak para produção de leite reconstituído oferece o menor custo total de propriedade, qualidade do produto consistente com máxima flexibilidade