Produção de leite UHT
Os consumidores de hoje estão mais preocupados com a segurança do que nunca e, quando se trata de leite UHT (temperatura ultra-alta), não há margem para erros – todo o processo deve ser estéril. Como inventores da tecnologia asséptica para processamento de alimentos, oferecemos o mais alto nível de design higiênico – nossas soluções são comprovadamente as mais confiáveis do mercado. Isso garante que você obtenha os mais altos padrões possíveis de segurança de alimentos, além de uma ótima relação custo-benefício para produtos a granel e premium.
O que é o tratamento UHT?
A temperatura ultra-alta ou o tratamento ultra térmico é usado para a esterilização de alimentos com baixo teor de ácido. O processamento e o tratamento do leite UHT envolvem aquecê-lo a mais de 135 °C. Isso destrói os microrganismos, tornando o produto final adequado para distribuição em temperatura ambiente.
A ciência do leite com vida de prateleira prolongada
Nosso Manual de processamento de laticínios traz as pesquisas mais recentes da indústria, desenvolvimentos tecnológicos e know-how baseado em mais de 70 anos de experiência em laticínios. Na última edição, atualizamos nosso abrangente capítulo sobre a produção de produtos lácteos com vida de prateleira prolongada. Explore vários tópicos, entre eles as qualidades do leite cru adequadas para tratamento UHT, os fatores científicos da inibição do crescimento de esporos e as tecnologias para melhorar a eficiência da esterilização.
Linhas de processamento para leite branco UHT
Linha baseada em melhores práticas para leite UHT reconstituído: aquecimento direto
Linha baseada em melhores práticas para leite UHT reconstituído: aquecimento indireto
Linha baseada em melhores práticas para leite UHT: tecnologia OneStep
Tratamento UHT para produtos lácteos
No tratamento UHT, o objetivo é maximizar a destruição de microrganismos com o mínimo de alterações químicas ao produto. Isso significa encontrar a combinação ideal de temperatura e tempo de processamento para diferentes tipos de alimentos.
Equipamentos para processamento de leite UHT
