Resumo
A mistura e emulsificação de produtos com alta ou baixa viscosidade e a dissolução de pós em um único processo.
CAPACIDADE
De 25 a 20.000 L/h; 1 - 4 lotes/h
APLICAÇÕES
Cream cheese, produtos lácteos formulados, bebidas concentradas, sopas, molhos, temperos, coberturas de sorvete e muito mais.
Mistura versátil de ingredientes
- Versatilidade do produto graças ao estator dinâmico e o agitador com eixo duplo
- A opção de métodos de aquecimento permite a adaptação aos produtos específicos
- Alta confiabilidade operacional, com suporte da válvula de pó exclusiva da Tetra Pak
Características
Estator dinâmico
Elimina a necessidade de vários tanques
Um estator dinâmico na Unidade Turbo, uma tecnologia patenteada da Tetra Pak, é pneumaticamente abaixado para permitir mistura de alto cisalhamento. Quando está levantado, o estator permite a mistura sem cisalhamento para a adição de partículas maiores.
Agitador com eixo duplo
Permite o processamento de produtos altamente viscosos
Com produtos muito viscosos (até 100.000 cP), pode ocorrer uma mistura irregular. Nesta unidade, um agitador com duplo eixo e com cabeçote de alto cisalhamento garante a mistura total e adequada do produto.
Métodos de aquecimento flexíveis
Escolha o método adequado ao seu produto
Dependendo da aplicação, estão disponíveis vários sistemas de aquecimento e resfriamento para controlar a temperatura do produto. Nas aplicações em que é necessário um aquecimento ultrarrápido e cuidadoso do produto, o Tetra Pak Misturador de corte elevado é fornecido com um sistema de injeção de vapor. Com a adição de uma jaqueta revestindo o tanque, você pode aquecer e resfriar produtos especialmente sensíveis e evitar queimaduras, por exemplo, de proteínas.
Válvula do pó
Permite o manuseio de pó livre de problemas
A válvula de pó é exclusiva dos misturadores alto cisalhamento da Tetra Pak. Ela fecha-se imediatamente se houver perda de vácuo por qualquer motivo. Isso elimina o risco de refluxo para dentro do sistema de pó e evita obstruções que interromperiam a produção.
Opção de sistemas de dosagem
Ajuda você a controlar custos
Esta unidade oferece a opção de dosar ingredientes em pó de maneira automática ou manual. A dosagem automática funciona de modo controlado e confiável. Ela puxa os ingredientes para dentro do misturador, eliminando a necessidade de um operador. Por outro lado, a dosagem manual é uma boa solução para clientes que priorizam preços, o que nos permite oferecer o Tetra Pak High Sheer Mixer a um custo de investimento menor.
Opções
Recipiente de pressão
Enables high temperature cooking for increased shelf-life and faster batch times.
Ao aquecer um produto acima de 100 °C e até 150 °C, é necessário um recipiente de pressão para garantir a segurança. A Tetra Pak fornece recipientes de pressão para usar juntamente com o misturador em batelada de alto cisalhamento, certificados de acordo com a diretiva europeia PED EN97/23EC ou o padrão ASME dos EUA com selo U.
Resfriamento rápido
Rapid and energy efficient cooling
Ao adicionar um trocador de calor a placas e um sistema de vácuo ao misturador em batelada de alto cisalhamento da Tetra Pak, você pode obter resfriamento rápido dos produtos com economia de energia. Depois de serem pasteurizados para matar micro-organismos, os produtos, como sopas e molhos, podem ser resfriados de 90 °C a 50 °C em seis minutos e ficam prontos para o envase imediato.
Automação incorporada
Aproveite ao máximo seu misturador
Obtenha mais funções inteligentes e integração sem esforço com uma automação robusta e perfeita baseada na tecnologia Tetra Pak® PlantMaster, incluindo:
- Atualização automática para todas as diversas receitas em minutos, graças à classificação de ingredientes
- Mudanças rápidas e fáceis do programa CIP com suporte remoto do engenheiro de processo – não é necessária visita ao local
- Adição de pó mais rápida
- Perdas de produto mais baixas
- Menos/mais curtas paradas
- Rastreabilidade total e segurança de alimentos rigorosa
