Equipamento para concentração e tratamento do soro de leite
Oferecemos equipamento especial para concentração e tratamento do soro de leite. Nosso método envolve a transformação de proteínas em glóbulos e seu retorno para o leite de queijo, ajudando a dar ao produto uma sensação suave na boca. Esse processamento é especialmente adequado para, por exemplo, produção em pequena escala de queijos frescos de alta umidade.
É também uma solução que ajuda a reduzir o impacto ambiental, visto que as proteínas do soro de leite tratadas passam a fazer parte do queijo em vez de serem descartadas. E os produtores obtêm rendimento maior com a mesma quantidade de matérias-primas, ou seja, a produção é mais lucrativa. No entanto, como as proteínas do soro de leite absorvem água, há um limite de até onde você pode ir, o limite preciso é determinado pelo tipo de queijo.
