Sobremesas à base de plantas saborosas

Como cada vez mais consumidores estão procurando produtos à base de plantas, foi dada a largada para a criação de sorvetes deliciosamente cremosos, sem uma única gota de creme. A sobremesa à base de plantas1 é um mercado em desenvolvimento que apresenta uma oportunidade de crescimento empolgante para os produtores. 

Recentemente, o mercado se expandiu rapidamente para além do alimento básico tradicional de soja para uma infinidade de sabores e fontes de proteína, da aveia, caju e amêndoa ao coco, ervilha e abacate, e para a última fronteira, batata, chia e grão-de-bico. Cada fonte de proteína tem requisitos exclusivos de processamento, tornando a sobremesa à base de planta congelada um segmento de mercado diversificado e individualizado com ampla diferenciação entre produtos.

Nossas tecnologias inteligentes de processamento e experiência no manuseio de ingredientes podem ajudar a garantir que suas sobremesas à base de plantas se equiparem ao sorvete de leite tradicional em termos de sabor, textura e sensação para o consumidor.

Como podemos ajudar a melhorar o seu negócio

Consumidores querem inovação de produto

Ao lado da onda crescente de consumidores vegetarianos e flexitarianos que gravitam em torno dos alimentos à base de plantas, muitos consumidores estão ansiosos para experimentar novas formas de saborear sobremesas, impulsionados pela curiosidade e uma paixão por explorar os novos sabores. Para produtores, isso faz com que a inovação em novos sabores, texturas e variações de formas, conteúdo e embalagem uma capacidade essencial para acompanhar a demanda do mercado.

A Academia do Sorvete está aqui para ajudar

Em nossa Academia do Sorvete na Dinamarca, especialistas em sobremesas congeladas à base de plantas estão a disposição para ajudar você a desenvolver o produto perfeito para seus clientes, e obter o máximo de seu equipamento de processamento e soluções para embalagem.

Linhas de processamento

Explore nossas linhas baseadas nas melhores práticas para sorvete

Todas as nossas linhas de processamento de sorvete podem operar sobremesas congeladas à base de plantas. No entanto, as propriedades especiais das matérias-primas vegetais, especialmente o conteúdo de proteína, exigem processos alternativos na preparação e congelamento da mistura em comparação com os tipos convencionais de misturas lácteas. A solubilidade e a capacidade de batimento do ingrediente, por exemplo, diferem significativamente porque as proteínas de origem vegetal tendem a gerar altas viscosidades de mistura. Esses fatores podem ser facilmente gerenciados usando opções específicas em nossas unidades de processamento e utilizando nosso conhecimento especializado sobre como os diferentes tipos de mistura se comportam em nosso equipamento e durante o processo de produção.

Faça sorvete à base de plantas com grandes inclusões

Sorvete com grandes inclusões são muito populares. Os equipamentos da Tetra Pak podem ajudar você a criar os seus próprios, para que você possa satisfazer ainda mais os desejos dos consumidores.

extrusion wheel

Tetra Pak® Roda de extrusão

Descubra como esta roda de extrusão de alta capacidade permite criar sorvete premium uniforme de alta qualidade com grande inclusão de até 25 mm com o menor custo do setor.

extrusion wheel graphic

Como satisfazer os paladares com sorvetes especiais

Descubra como resolver os três principais desafios de produção e garantir a mais alta qualidade ao produzir sorvetes especiais premium com grandes inclusões.

woman and man talking

Produzindo sorvete com grandes inclusões

Leia o white paper para saber mais sobre os desafios de fabricar produtos de sorvete de qualidade premium com grandes inclusões. A boa notícia é que a solução para cada um já está disponível!

Explore informações sobre sobremesas congeladas à base de plantas

Explore mais soluções e serviços

cardboard box

Embalagem secundária

Depois que seus produtos são embalados, eles são carregados em uma caixa de papelão para transporte. Isso é conhecido como a embalagem secundária. A Tetra Pak oferece uma variedade de sistemas automáticos e semiautomáticos para atender às suas necessidades.

blueberry ice cream

Ingredientes: estamos protegendo você

A Tetra Pak Ingredients Solutions pode fornecer tudo o que você precisa para continuar, em ou sob seus produtos, incluindo inclusões, cores e palitos.

man and woman smiling

Serviço 24 horas por dia, perto de casa

Garanta que sua produção de sorvete evite tempo de inatividade e custos desnecessários com as ofertas de serviços da Tetra Pak para produção comercial de sorvete. Indo além da manutenção, peças de reposição e ingredientes, esses serviços podem ajudar você a reduzir custos operacionais e eficiência.

Mais categorias de sorvete

ice cream stick on blackberries

Sorvete sem lactose

Desbloqueie a excelência do produto com conhecimento de processamento, permitindo que nossos especialistas orientem você no desenvolvimento do produto perfeito e, ao mesmo tempo, aproveite ao máximo seu equipamento de processamento.

Ice cream cake

Especialidades de sorvete

Nossas linhas podem ser configuradas e otimizadas para fazer deliciosos bolos de sorvete, rocamboles e outras especialidades.

Ice cream cone

Cones

Desde casquinhas com topos planos até cones com topos esféricos, passando por diversas opções de decoração, ajudamos você a produzir a casquinha de sorvete certa para você.

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1Sobremesa congelada é um termo para todos os tipos de sobremesas que se destinam a ser consumidas congeladas. Elas incluem sorvetes, sorvetes à base de frutas, sorbets, iogurtes congelados e sobremesas congeladas não lácteas. O sorvete de leite é feito com quantidades legalmente definidas de gordura e sólidos desnatados do leite que variam entre os países de acordo com as regulamentações nacionais. Isso deve ser verificado em cada caso pelo produtor de alimentos. Para os fins destas páginas, as referências a sorvetes à base de plantas podem ser lidas como sinônimos de sobremesas congeladas à base de plantas.