Trazendo sabor e textura para sua mesa

O queijo é um mundo de diversidade, com cada categoria oferecendo seu sabor único. O consumo global aumenta a cada ano, e estima-se que esse crescimento deve se manter. A expansão da indústria de fast-food combinada com a mudança de estilos de vida nas economias emergentes estão impulsionando a procura global1 e remodelando o mercado de queijo de amanhã.

Com décadas de experiência na produção industrial de queijo, sabemos o que é necessário para desenvolver, instalar e manter as melhores soluções integradas para fábricas. Dispomos de todos os recursos de que você precisa para produzir queijos consistentemente excelentes, o que inclui ingredientes e equipamentos de fabricação, garantindo seu produto final. 

Podemos ajudar nas suas necessidades de produção, globalmente:

ícone de queijo

Informações sobre queijos

Fique por dentro das tendências do setor e do processo completo de produção de queijos em categorias específicas.

ícone de aperto de mão

Décadas de experiência

Com mais de 50 anos de experiência na produção de queijos, podemos ajudar você a ter sucesso na produção de queijos de alta qualidade para todas as ocasiões.

ícone de engrenagens

Benefícios integrados

Aproveite a nossa ampla variedade de equipamentos de fim de linha e de armazenamento.

Categorias de queijo

Pizza com queijo muçarela

Pasta filada, mussarela e queijo para pizza

Pasta filada, mussarela e queijo para pizza

Para garantir as propriedades ideais para a produção de queijo mussarela e para pizza, fornecemos equipamentos, embalagens e desenvolvimento de novos produtos para garantir sua vantagem competitiva nesse setor próspero.

Bagel com cream cheese

Queijo cremoso processado

Queijo cremoso processado

O queijo cremoso processado continua a crescer em popularidade devido à demanda do consumidor por lanches saudáveis e convenientes e experimentação culinária. A categoria agora conta com uma diversificada variedade de sabores e opções. Oferecemos experiência e equipamentos de processamento para orientar sua exploração nesta categoria em constante expansão.

Pão com queijo cottage

Variedades de queijo fresco

Variedades de queijo fresco

Ajudamos os clientes a otimizar a produção de queijo branco, como feta, cottage e tvaroq, e a aumentar o rendimento.

Prateleiras com rodas de queijo

Queijos duros e semiduros

Queijos duros e semiduros

Garantir operações eficientes de queijo semiduro pode ser difícil, mas depende da manutenção uniforme do peso e dos níveis de umidade. Veja como nossos especialistas em queijos ajudam na produção de qualidade consistente, para swiss, edam, gouda, colby, muenster e muito mais

queijo cheddar sobre a mesa de madeira

Cheddar

Cheddar

Este queijo firme de leite de vaca tem aromas do suave ao acentuado e cores do branco natural ao laranja vivo.

filtragem de soro de leite

Processamento de soro de leite

Processamento de soro de leite

A Tetra Pak oferece suporte aos clientes conhecimento e equipamentos para processamento do soro de leite, como evaporação e secagem de fracionamento da extração de proteína e manuseio do pó.

Explore os equipamentos de fabricação de queijos

A criação de queijo é um trabalho meticuloso e a escolha do equipamento é fundamental no processo. Nossos equipamentos especializados para fabricação de queijo oferecem flexibilidade, além de uma abordagem modular para cada variedade do produto. Descubra como nossos equipamentos cuidadosamente projetados para fabricação de queijo podem elevar seu processo de produção e ajudar a obter queijo de qualidade.

Tetra Pak Cheese Vat OST CH6

Embalagens para queijo

Embalagem cartonada em sachê Tetra Fino Aseptic

Embalagem cartonada Tetra Fino® Aseptic

A embalagem cartonada em sachê Tetra Fino® Aseptic é uma solução para embalagem de baixo custo para manter a segurança dos alimentos. É fácil de envasar, empilhar e armazenar, além de ser fácil de segurar e beber.

Embalagem cartonada Tetra Classic Aseptic

Tetra Classic® Aseptic

Verdadeiro ícone do design desde sua introdução na década de 1950, a Tetra Classic® Aseptic é uma embalagem flexível, acessível e prática para as demandas da vida moderna.

Apoiando o seu sucesso na fabricação de queijos

Com nosso conhecimento de décadas, garantimos que os clientes obtenham o máximo das matérias-primas para produzir cada queijo com os mais altos padrões.

 

Assista ao vídeo.

Apoiando o seu sucesso na fabricação de queijos

Com nosso conhecimento de décadas, garantimos que os clientes obtenham o máximo das matérias-primas para produzir cada queijo com os mais altos padrões.

 

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Amplie seu conhecimento sobre fabricação de queijos e otimize seus equipamentos específicos para esses produtos por meio de dados e automação

Com seus requisitos em constante mudança, o mundo de hoje está fazendo a transição dos processadores de queijo para um futuro em que o conhecimento especializado tradicional encontra a automação moderna. Nossas soluções e percepções baseadas em dados oferecem melhor controle dos parâmetros de produção e qualidade para ajudar você a ficar à frente e atender às demandas e desafios futuros. Mas o essencial permanece, o que mais importa é preservar seus conhecimentos e experiência. A automação na indústria de alimentos ajuda você a aproveitá-la ao máximo. 

 

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Amplie seu conhecimento sobre fabricação de queijos e otimize seus equipamentos específicos para esses produtos por meio de dados e automação

Com seus requisitos em constante mudança, o mundo de hoje está fazendo a transição dos processadores de queijo para um futuro em que o conhecimento especializado tradicional encontra a automação moderna. Nossas soluções e percepções baseadas em dados oferecem melhor controle dos parâmetros de produção e qualidade para ajudar você a ficar à frente e atender às demandas e desafios futuros. Mas o essencial permanece, o que mais importa é preservar seus conhecimentos e experiência. A automação na indústria de alimentos ajuda você a aproveitá-la ao máximo. 

 

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Casos sobre queijos

Homem olhando para o queijo

Caso: A Mammen Dairies aproveita o soro de leite ao máximo

A Mammen Dairies, produtora de queijos de alta qualidade, usa um sistema de filtração por membrana de osmose reversa para remover a água do soro de leite. A proteína concentrada do soro de leite é então vendida a produtores de ingredientes.

Escritório da DMK

A economia de energia possibilita negócios mais sustentáveis

Ao separar o leite, a empresa alemã de laticínios Deutsches Milchkontor obteve uma redução de 30% no consumo de energia com a tecnologia Encapt™ da Tetra Pak.

Caso: Como diminuir a pegada de carbono de uma queijaria.

O fabricante holandês de queijo CONO Kaasmakers tinha um objetivo claro: criar os lácteos mais frescos do mundo. Para cumprir o objetivo, a empresa trabalhou de perto com fornecedores técnicos, como a Tetra Pak.

 

Descubra como a solução completa de processamento da Tetra Pak ajudou a Cono Kaasmakers diminuindo a pegada de carbono.

Produtores de queijos verificando queijos
Guia de tecnologia de queijos

Guia de tecnologia de queijos

O Guia de tecnologia de queijos é um recurso fácil de usar para a fabricação industrial de queijos semiduros, cheddar, mussarela e queijos frescos.

Relatório global de queijos

Nossa pesquisa: Relatório global de queijos

Representando um bom compromisso entre saúde e sabor, o queijo se beneficia de um aumento nas ocasiões de consumo em casa.

Diferentes tipos de queijo e glossário do queijo

Diferentes tipos de queijo

Diferentes tipos de queijo

As variedades de queijo podem ser classificadas em várias maneiras baseadas na quantidade de água e gordura, cor, presença de fungos, região ou país de origem.

Queijo e ponto de interrogação – glossário do queijo

Glossário da fabricação de queijo

Glossário para o processo inteiro de fabricação do queijo, produção de coalhada, cura, cultura iniciadora de queijo, cozimento, homogeneização, salga, maturação e muito mais.