A produção mundial de produtos à base de fruta está se desenvolvendo em duas áreas – os produtores desses produtos enfrentam demandas por mais produtos de valor agregado para adicionar a iogurtes, sobremesas, sorvetes e produtos assados, e os pequenos produtores industriais de fruta estão capitalizando a oportunidade de investir em linhas de lote para aumentar o valor de sua fruta fresca. Isso aumenta as exigências para que a produção seja mais inovadora na diversificação de sabores e ingredientes, além de mais econômica, para oferecer aos clientes industriais produtos à base de frutas com bom custo-benefício. Cada produto à base de frutas possui propriedades únicas, o que gera demandas especiais por técnicas de processamento.
Baseadas em nossos conhecimentos em tecnologia e produção de alimentos especializada, nossas soluções de linha permitem a produção de uma ampla variedade de produtos à base de frutas de maneira eficiente, permitindo a inovação nos produtos. Nossas soluções otimizadas para a produção de produtos à base de frutas atendem aos requisitos dos produtos com o equipamento certo, construído e configurado com base nas suas receitas e necessidades, garantindo a composição de ingredientes e os parâmetros de processamento corretos com desempenho competitivo e garantido. A dispersão eficiente de pós, a mistura suave de partículas de fruta, a penetração eficiente do açúcar e o tratamento térmico eficaz atendem às suas necessidades e permitem que você atenda às demandas crescentes de clientes industriais, assim como varejistas e consumidores.
Exemplos de produtos: marmelada e geleia, purês de fruta, creme de coco, aromatizantes para iogurte e sorvete e recheios de bolo.
A Orkla Foods produz 18.000 toneladas de geleia, marmelada e molho todo ano. Cinco novos produtores de alimentos da Tetra Albatch™ personalizados estão tornando a produção mais flexível e a manutenção mais fácil do que antes.
Leia o artigo de caso A maior na região nórdica
Acreditamos que a solução ideal para você é aquela que atende às necessidades específicas de produção, hoje e no futuro, para torná-lo mais inovador, eficiente e competitivo. Acreditamos também que essa solução ideal surge da aplicação do nosso vasto conhecimento e da nossa linha completa de tecnologia inovadora para produção de alimentos, em uma estreita parceria com você.
Esta linha é dedicada à produção de produtos homogêneos ou com partículas pequenas. Ela permite a produção de uma ampla variedade de produtos à base de frutas – produtos naturais com sabor caseiro, sem conservantes ou aditivos, com menos açúcar e o máximo de sabor. As etapas do processo durante a preparação da receita durante a mistura e o tratamento térmico otimizado fornecem as características desejadas do produto com alta eficiência de produção. Nossa linha permite uma produção segura, com qualidade e eficiência excepcionais.
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Esta linha manipula partículas de até Ø25 mm mantendo boa integridade da partícula. Ela permite a produção de uma maior variedade de produtos à base de frutas – produtos naturais com sabor caseiro, sem conservantes ou aditivos – com textura homogênea, saborosos pedaços de fruta e sabor fresco. Ela processa frutas congeladas de maneira eficiente, preservando a qualidade. A mistura cuidadosa de partículas e o programa de temperatura otimizado fornecem as características desejadas do produto. Nossa linha permite uma produção segura com versatilidade, qualidade e eficiência excepcionais.
Exibir/baixar o folheto pd Linha contínua para alimentos particulados Tetra Victenso™ (pdf)
Esta linha manipula partículas de até Ø25 mm mantendo excelente integridade da partícula. Ela permite a produção de uma maior variedade de produtos seguros e de alta qualidade à base de frutas – de geleias a recheios de fruta – com o sabor fresco e a cor caseira. Ela processa frutas congeladas de maneira eficiente, preservando a qualidade. A mistura cuidadosa previne a quebra do formato da partícula e mantém a distribuição equilibrada. A mistura otimizada, a penetração do açúcar e o tratamento térmico otimizado fornecem as características desejadas do produto. Nossa linha permite uma produção em lotes de última geração, com qualidade qualidade e versatilidade.
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