探索奶酪生产的奥秘
我们的奶酪手册汇集了70多年乳制品专业知识的最新研究、技术进步和实践技能。无论您是刚开始还是希望改进奶酪制作工艺，本综合指南都是您的首选资源。
该手册包含一个新更新的章节，深入探讨了奶酪世界。从分类系统到加工科学的分步概述，它为您提供了丰富的洞察，帮助您优化生产并提高产品质量。
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探索牛奶凝结、酪蛋白网络形成、乳清处理和水分控制等方方面面。无论您生产的是软质奶酪、半硬质奶酪还是硬质奶酪，本手册都为您提供了解决相关问题的工具和知识。
注意：可下载英文资料。
