利乐手册

《乳品加工手册》、《橙汁加工手册》、《椰子加工手册》和《大豆加工手册》是面向全球乳品专业人士和学生的实用参考文献。 这些手册精炼了大量利乐的专业技术知识,深入浅出地介绍了上述领域的生产工艺的相关信息。 阅读更多有关以下手册的信息并点击以下链接购买您需要的手册。

乳品加工手册

《乳品加工手册》有600多幅插图和480多页的基本阅读资料,是全世界乳品专业人士和学生的实用参考资料。《乳品加工手册》精炼了大量利乐的专业技术知识,深入浅出地介绍了乳品生产工艺的相关信息。 让您获得从加工技术到整个价值链的洞见——从巴氏杀菌、均质和超高温灭菌处理到过滤、自动化、服务系统、废水处理和现代乳品加工的许多其他方面。


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田野上的奶牛

橙汁加工手册

果汁的丰富口味和健康益处使其成为世界上最受欢迎的果汁饮料。 《橙汁加工手册》是涵盖从果树到餐桌的整个橙汁生产流程的综合指南。 《橙汁加工手册》包含最新的市场数据和新插图,介绍了有关保留维生素C和更佳巴氏杀菌温度的新发现,以及高压加工和原位清洗方面的发展。 它记录了果汁市场上的重大变化,还包括关键地区橙汁消费模式的最新研究成果。


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桌上的橙汁和水果

椰子加工手册

凭借在椰子饮料加工和包装方面20多年的专业知识和经验,我们提供产品开发、技术和消费者知识、创新包装和加工解决方案。 椰子手册汇集了我们有关椰子的大量的知识和经验。 其内容涵盖了产品质量、加工与包装,以及椰子的健康营养价值等方面的基本信息和技术信息。


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椰子

大豆加工手册

在远东地区,几个世纪前大豆已经用于食用。 最近,在西方它开始被素食者取用,并被用作食物原料。 而今天,大豆产品的消费量在持续增加。 本书提供了广泛的大豆基本信息和半技术信息。 其内容涵盖了大豆质量、加工与包装,以及大豆的健康营养价值等方面的信息。 《大豆加工手册》旨在分享和扩展我们的大豆知识中心的知识库。 我们希望《大豆加工手册》不仅可以增加价值,还可以扩展您掌握的有关大豆的知识。

创新手册

白皮书

上面装饰有格兰诺拉麦片、草莓、猕猴桃和樱桃的三杯植物基酸奶

植物基酸奶型产品

植物基产品流行正当时。 它们很受顾客欢迎,但很难做到尽善尽美。 下载我们的白皮书了解更多相关信息。

互联数据

利用数据,让可持续发展为您的企业带来利润

如今,消费者要求的是更可持续的产品,而与此同时,投资者也正在推动企业提高利润率。 在平衡这两者的同时,新冠肺炎疫情推动消费趋势发生转变,食品和饮料制造商不得不快速顺应这一趋势

木托盘上的橙汁和百吉饼

使用优化的高酸巴氏杀菌可减少能耗

使用优化的高酸巴氏杀菌,可减少能耗并保持质量。 下载我们的白皮书并了解如何操作。

降低食品生产长期成本指南

降低食品生产长期成本指南

在购买用于生产预制食品的设备之前,考虑总拥有成本(TCO)可为您节省大量资金。

奶油奶酪碗和面包

白皮书: 涂抹型奶酪质量——配料、加工和技术

本白皮书介绍了奶油奶酪、再制奶酪或重组奶酪的最佳生产方法,通过这些方法,奶酪从根本上实现了结构变化——

燕麦基底饮料

白皮书: 燕麦基底饮料——策略和加工挑战

燕麦基底饮料越来越受欢迎。 作为生产商进入这一细分市场的有用起点,我们已经确定了主要的挑战

科技论文

食品农学家Maria Karlsson

原奶成分和储存温度对超高温灭菌牛奶保质期的影响

科技论文——原奶成分和储存温度对超高温灭菌牛奶保质期的影响 研究项目中模型和实验的结合

喷雾干燥流程、液滴

运用双重方法获得对喷雾干燥过程的新认识

如何为消费者和工业溶解过程生产无尘且易于溶解的粉料,阅读更多

牛奶飞溅

更改清洗参数可延长超高温灭菌设备的正常运行时间

利乐最近支持开展的一个研究项目已经发现如何最快、最有效地清洁乳制品UHT设备的方法。

技术指南

奶酪技术指南

《奶酪技术指南》是一种易于使用的工业奶酪制作资源。 它提供了对基本生产过程的实用概述。