大豆加工手册
在远东地区，大豆食用已有几个世纪。 最近，在西方它开始被素食者取用，并被用作食物原料。 而今天，大豆产品的消费量在持续增加。
本书提供有关广泛的大豆基本信息和半技术信息。 其内容涵盖了大豆质量、加工与包装，以及大豆的健康营养价值等方面的信息。
大豆消费量的增长
预计全球包装大豆饮料的消费量每年将以20％的速度增长。 这一增长很大程度上得益于美国食品和药物管理局于1999年10月签发的批文，该批文声称，饱和脂肪和胆固醇含量低的饮食结合每天25克大豆蛋白的摄入可以降低患心脏病的风险。 促进大豆饮料增长的其他因素包括为满足消费者的需求而推出的创新产品，如便利店和咖啡馆等新场所的介入、口味改进和大豆蛋白的低成本。
大豆知识中心
利乐在大豆饮料加工和包装方面拥有40多年的经验。 成立于2001年的大豆知识中心正在努力利用这一经验。 这包括产品研发、技术和消费者洞察、创新的包装和加工解决方案。
《大豆手册》旨在分享和扩展我们的大豆知识中心的知识库。 我们希望《大豆加工手册》不仅可以增加价值，还可以扩展您掌握的有关大豆的知识。
请在加工书店购买此书。
