乳清——让食物更可口

这种奶酪生产过程中的副产品很有价值。 乳清不仅可以增加营养价值,改善食物质地,还能提高可持续性,因为它会锁定大量可能会失去的水分。

乳清是硬质、半硬质和软质奶酪生产过程中的副产品。 它是生产乳清粉和诸如乳清浓缩蛋白(WPC)和乳清分离蛋白(WPI)等增值产品的宝贵原材料。

营养价值和更佳的质地

加工乳清浓缩蛋白和乳糖粉这样的乳清产品需要高级工艺。 乳清粉和乳清浓缩蛋白广泛应用于各种食品,例如加工肉制品、香肠、健康食品、婴儿食品、饮料和糖果。 它们可以增加食品的营养价值,改善食品的质地。

乳清还能提高可持续性,为制造商节省资金。在该视频中了解更多有关乳清优势的信息

乳清品类

来自乳酪生产流程的乳清的质量和类型取决于奶酪类型和流程控制。 糖乳清产自硬质和半硬质奶酪生产流程,酸乳清产自酸奶和奶酪生产流程。 糖乳清酸度较低,质量最高。

我们在荷兰拥有专门的蒸发和干燥中心,在法国拥有帮助您验证未来生产线的奶粉研究中心。

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乳清洞察

坚果、谷物、植物基饮料

过滤解决方案的首要任务: 创新、优化和可持续发展

在膜过滤领域,有关牛奶和植物基产品的新解决方案不断成型。

食品和饮料应用过滤专家

利用过滤技术优化乳蛋白的分馏

将乳蛋白分别分离成含有酪蛋白和乳清蛋白的纯级分是一个理想的情形,能生产出非常有价值的食品

一杯乳清粉

乳清过滤解决方案

膜过滤在乳制品行业中最常见的应用之一是处理奶酪制造商的乳清。

牛奶泼溅

乳清蒸发加工设备

我们的蒸发器专家深谙蒸汽流速、润湿率和完美的温度控制等所有的高效蒸发之道,以防止对产品造成损害。

乳清粉

奶酪和乳清——乳清加工

利乐为客户提供乳清加工方面的专业知识和设备,例如蛋白提取、分馏、蒸发和干燥,以及粉处理。

乳清处理设备

乳清浓缩和处理设备

乳清浓缩和处理设备。 蛋白质被加工成小球体,然后重新注入至干酪用乳中,使产品具有顺滑的口感。