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这种奶酪生产过程中的副产品很有价值。 乳清不仅可以增加营养价值，改善食物质地，还能提高可持续性，因为它会锁定大量可能会失去的水分。
乳清是硬质、半硬质和软质奶酪生产过程中的副产品。 它是生产乳清粉和诸如乳清浓缩蛋白（WPC）和乳清分离蛋白（WPI）等增值产品的宝贵原材料。
加工乳清浓缩蛋白和乳糖粉这样的乳清产品需要高级工艺。 乳清粉和乳清浓缩蛋白广泛应用于各种食品，例如加工肉制品、香肠、健康食品、婴儿食品、饮料和糖果。 它们可以增加食品的营养价值，改善食品的质地。
乳清还能提高可持续性，为制造商节省资金。在该视频中了解更多有关乳清优势的信息。
来自乳酪生产流程的乳清的质量和类型取决于奶酪类型和流程控制。 糖乳清产自硬质和半硬质奶酪生产流程，酸乳清产自酸奶和奶酪生产流程。 糖乳清酸度较低，质量最高。
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