了解最新的消费和零售趋势
每种趋势都会带来新机遇。我们定期推出的全球消费趋势重点介绍了您的消费者可能感兴趣的新趋势。基于这些新兴趋势，我们为把握新商机提供了一些创见。或许只是在包装尺寸、沟通方式或产品配方上做一个小小的调整，就能把握住时代精神。
趋势、研究和洞察
2023年利乐指数：营养的未来
未来我们如何定义健康和营养？ 以及消费者对最新食品创新的真实态度究竟如何？ 为解答这一问题，我们采访了5000名消费者以及来自全球各地的食品和饮料专家。透过专家洞察，了解当下趋势，发掘未来品牌潜力。
2023年利乐指数：营养的未来
2021年利乐指数：疫后重生的消费者
第14版《利乐指数》就新冠疫情如何重塑消费者格局进行了探讨。毫无疑问，这场危机还远未结束。但前方的道路看起来更加清晰，我们可以开始展望未来。在这份报告中，我们分析了我们在2020年和2021年看到的许多变化，并提出以下问题：什么是持续存在的“粘性趋势”？ 后疫情时代，以及后疫情消费者会是什么样子？ 未来我们可能会看到哪些机遇和进一步的挑战？
2021年利乐指数：疫后重生的消费者
2020年利乐指数：新冠肺炎疫情带来的两难困境
新一期《利乐指数》研究发现，三分之二的受访者将食品安全视为一个重要的社会问题。同样数量的人士认为新冠肺炎是一个“真正的威胁”。与此同时，人们对环境的关切度仍然非常高，这让消费者陷入了两难境地，因为他们试图通过食品安全和人类赖以生存的地球的可持续发展来权衡人类生存的关键优先事项。
2020年利乐指数：新冠肺炎疫情带来的两难困境
工业4.0
工业4.0指的是当前制造技术自动化和数据交换的趋势。它包括网络物理系统、物联网（IoT）、云计算和认知计算。制造商和供应商想知道第四次工业革命（4.0）是否仅惠及大型原始设备制造商？中小型企业是否也能从中受益？
利乐服务副总裁Johan Nilsson于4月17日在FoodNavigator上举办了一场实况在线研讨会，就这些问题和其他一些问题发布了一份白皮书。
2019年利乐指数：环境与健康
利乐指数第十二期重点关注的是健康与环境。从历史上看，这是两个独立的领域，现在我们在食品和饮料行业看到它们相互融合，这也许是第一个看到这种趋势的行业。该报告探讨了这种新趋势的驱动因素，以及它为品牌未来发展带来的机遇。环境与健康，这两个消费者最关注的问题现在的交集越来越多，两者之间有着直接的相关性。
2019年利乐指数：环境与健康
需求状况——消费者洞察：
“需求状况”作为现今市场营销人员使用的工具，能够基于事实，清晰地呈现促使消费者使用某个产品或服务的动机。
假设您正在沙滩上玩耍，面对炎炎烈日，您会去想买点清爽饮料来解渴。用“需求状况”的语言表述，您正在寻求舒适体验。天气寒冷时也一样适用。在这种情况下，大多数消费者会选择巧克力热饮而不是冷苏打。
在利乐，我们采用了需求状况的模型和理论，支持食品和饮料制造商进行创新。目前帮助生产商更好地理解消费者消费动机的工具有很多，而需求状况是最受欢迎和成熟的工具之一。它提供了与客户一起寻找创新机会的绝佳方式。
利乐手册
乳品加工手册
《乳品加工手册》有600多幅插图和480多页的基本阅读资料，是全世界乳品专业人士和学生的实用参考资料。《乳品加工手册》精炼了大量利乐的专业技术知识，深入浅出地介绍了乳品生产工艺的相关信息。让您获得从加工技术到整个价值链的洞见——从巴氏杀菌、均质和超高温灭菌处理到过滤、自动化、服务系统、废水处理和现代乳品加工的许多其他方面。
阅读更多有关《乳品加工手册》的信息
橙汁加工手册
果汁的丰富口味和健康益处使其成为世界上最受欢迎的果汁饮料。《橙汁加工手册》是一份涵盖从果树到餐桌的整个橙汁生产流程的综合指南。《橙汁加工手册》包含最新的市场数据和新插图，介绍了有关保留维生素C和更佳巴氏杀菌温度的新发现，以及高压加工和原位清洗方面的发展。它记录了果汁市场上的重大变化，还包括关键地区橙汁消费模式的最新研究成果。
阅读更多有关《利乐橙汁加工手册》的信息
椰子加工手册
凭借在椰子饮料加工和包装方面20多年的专业知识和经验，我们提供产品开发、技术和消费者知识、创新包装和加工解决方案。椰子加工手册汇集了我们有关椰子的大量的知识和经验。其内容涵盖了产品质量、加工与包装，以及椰子的健康营养价值等方面的基本信息和技术信息。
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大豆加工手册
在远东地区，几个世纪前大豆已经用于食用。最近，在西方它开始被素食者取用，并被用作食物原料。而今天，大豆产品的消费量在持续增加。本书提供了广泛的大豆基本信息和半技术信息。其内容涵盖了大豆质量、加工与包装，以及大豆的健康营养价值等方面的信息。
《大豆手册》旨在分享和扩展我们的大豆知识中心的知识库。我们希望《大豆加工手册》不仅可以增加价值，还可以扩展您对于大豆的了解。
关于食品安全与工业4.0的网络直播 4.0
利乐全球食品安全和质量高级经理Alex Bromage表示：“这些方法并非千篇一律，但与整个行业的合作伙伴一起奋斗，就有机会实现转型并应对瞬息万变的未来世界的挑战。行业当前面临的最明显的食品安全挑战是新冠肺炎病毒。
关于食品安全与工业4.0的网络直播 4.0
利乐全球食品安全和质量高级经理Alex Bromage表示：“这些方法并非千篇一律，但与整个行业的合作伙伴一起奋斗，就有机会实现转型并应对瞬息万变的未来世界的挑战。行业当前面临的最明显的食品安全挑战是新冠肺炎病毒。