Benefícios
Clarificação do leite
O principal objetivo da clarificação do leite é remover impurezas. Muitos clarificadores só podem ser usados ou para leite quente ou para leite frio, mas com os Clarificadores Tetra Pak® , você pode processar os dois. A eficiência da remoção de partículas menores aumenta com a temperatura, e a redução mais eficiente de leucócitos e bactérias é alcançada a 50–60 °C.
Clarificação do soro de leite
Para manter a separação ideal da gordura e longos tempos de operação, é necessário remover as partículas de queijo do soro de leite antes de chegar ao separador de soro de leite. Instalar um clarificador centrífugo antes do separador de soro de leite é a forma mais eficiente de remover as partículas de queijo. A clarificação normalmente ocorre na mesma temperatura da separação do soro de leite, ou seja, na temperatura do tanque.
Clarificação de bebidas à base de plantas
As bebidas à base de plantas representam uma nova categoria emocionante que está se expandindo rapidamente. Os Tetra Pak® Separadores podem ajudar na jornada do ingrediente cru até o produto final à base de plantas. Se você deseja uma sensação sedosa na boca ou uma viscosidade mais espessa, selecionar um separador Tetra Pak em sua linha significa maior flexibilidade para se adaptar às necessidades em mudança, protegendo a qualidade do produto.
Resumo
Unidades para remoção de impurezas como bactérias, células somáticas, glóbulos vermelhos, palha e grãos, areia, sujeira e pelo de vaca
Capacidade
De 15.000 L/h a 70.000 L/h
Aplicações
Leite, soro de leite e bebidas à base de plantas
Design de AirTight para uma alta rentabilidade
- Excelente qualidade de produto, pois as vedações herméticas evitam a entrada de ar impuro
- A tecnologia AirTight permite uma maior eficiência na clarificação
- Os clarificadores foram projetados para ter uma flexibilidade incomparável tanto na capacidade quanto na variedade de receitas
Características
Vedações de entrada herméticas
Melhor clarificação do produto e eficiência energética
O produto sai da unidade Bactofuga por meio das vedações de saída herméticas. Isso evita o transbordamento e, em máquinas de duas fases, evita a mistura indesejada do leite limpo com o leite concentrado de bactérias e esporos. Isso também evita a entrada de ar não desejada na máquina, que pode danificar os glóbulos de gordura e causar problemas nos processos de distribuição.
Eixo oco
O tratamento suave protege a qualidade do produto
Contrastando com os modelos da concorrência, nas unidades Bactofugas da Tetra Pak, o produto entra no rotor de forma suave e acelera gradualmente conforme passa pelo eixo rotativo. Isso, combinado com a ausência de ar no sistema, implica em tratamento suave do produto. Isso garante que o tamanho das partículas e de aglomerados seja sempre mantido.
Bacia resistente à corrosão
Aumenta a vida útil da bacia e economiza dinheiro
O uso de aço Duplex e Super Duplex para o material da nossa bacia oferece uma alta resistência à corrosão e, portanto, prolonga sua vida útil. Oferecemos uma garantia de 10 anos no material da bacia para todos os separadores de design hermético.
Vedações de saída herméticas
Mantém a qualidade do produto
O produto sai da clarificadora por meio das vedações herméticas de saída. Isso evita o transbordamento. Isso também evita a entrada de ar não desejada na máquina, que pode danificar os glóbulos de gordura e provocar a formação de espumas do produto ao sair.
Bomba de descarga de produtos
Permite a flexibilidade e o baixo consumo de energia
O produto deixa a clarificadora através de uma bomba rotativa. O uso de bombas - ao contrário dos paring discs - possibilita a operação de vários recursos na mesma máquina sem nenhuma alteração mecânica. Isso também aumenta a eficiência energética.
Opções
Tecnologia Encapt™
Tecnologia revolucionária de economia de energia para separadores de alta capacidade
Ao reduzir a pressão e o atrito do ar ao redor da bacia do separador, o EncaptTM reduz o consumo de energia de um Tetra Pak® com tecnologia AirTight em até 40% em comparação para outros separadores.* Isso melhora o custo operacional e o impacto ambiental. Isso é alcançado por uma combinação de uma bomba de baixa pressão, bomba de descarga, bloqueio de água e saída hermeticamente vedada
*Os números referem-se a um cenário de produção de leite quente desnatado a 55.000 l/h, incluindo alimentação e bombas de reforço.
Módulo INSTAL
Diminui o tempo de instalação
O módulo INSTAL é entregue como uma unidade montada e pré-testada pronta para produção.
Consiste em:
- Estrutura de aço inoxidável
- Todos os periféricos necessários para operações
- Montagem e pré-teste
Manual de Processamento de Laticínios – Online
O Manual de Processamento de Produtos Lácteos reúne nosso amplo conhecimento sobre processos de fabricação e oferece informações detalhadas, porém de fácil compreensão.
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