2022-02-10

深谋远“滤” | 利乐尖端科技打造牛奶中的“膜范生”

随着消费者对乳品认知的提高，购买力日益增强，市场上对优质乳品的需求不断增加。然而，数据显示当前超过60%的乳品企业依然徘徊在低价值产品上，对冲击高 端市场缺乏信心。在原奶价格高涨，生产成本增加的情况下，只有做高价值产品，才能在未来的市场竞争中赢得先机。利乐®RO反渗透膜过滤技术以成熟自然的加工工 艺提供帮助重新定义高品质牛奶，成就行业变革，助力企业保持领先优势。

膜过滤在牛奶加工中起着重要作用。作为一种经济、高效不消耗热量的轻柔加工，除了普通脂肪标准化的巴氏杀菌饮用牛奶外，它几乎用于所有乳制品。反渗透 （RO）是液体分离过程中能达到的最紧密的膜过滤工艺，用于其他流程之前的初始处理，可大大降低存储、运输成本。近年来，牛奶制备中利用膜过滤的两个新趋势获 得了人们的密切关注。

第一个趋势是总固体含量的标准化。在世界上一些地区的牛奶成分中总固体含量随季节变化很大，因此牛奶工厂对反渗透浓度的要求越来越高，以控制季节带来的影响。 反渗透技术仅通过去除水分来保持牛奶中所有营养成分的比例。 由于体积减小，同时经反渗透完成过滤总调整后的牛奶通常被标为优质牛奶。第二个趋势是提取高附加值配料。将膜过滤与色谱分析 (Chromatography System) 结合使用，在此过程中，提取出乳铁蛋白等高附加值成分。

使用利乐®RO反渗透膜过滤技术的好处已经被众多乳品工厂认可。通过低温系统的设计和操作，在不产生热负荷的情况下，把水分滤掉，不破坏乳品原生营养，风味 较浓郁。使用RO反渗透膜过滤技术时，通过使用最小孔径的过滤薄膜层，可准确将水分子和其他粒径大小各不相同的液体，分离筛选，这样可以清楚了解牛奶中的蛋白 内容，牛奶的口感也更一致。 因为只有水能通过反渗透膜，所有溶解的和悬浮的物质都不能通过，可实现食品安全的最高标准，另外利乐成熟的生产监控也有助于保持最高的食品安全和质量。

此外，利乐®RO反渗透膜过滤技术会带来更多增值效益，保留牛奶中最佳的两大机能营养素。让牛奶更加纯净天然，保留更完整的牛奶营养，用高营养价值来重新定 义高端优质牛奶，打造牛奶中的“膜范生”。

利乐高度重视可持续发展、环境保护和自然资源的重复利用，因此开发出了一系列基于膜的创新解决方案，有助于减少食品行业对环境的影响。无论是时代发展还是市场 驱动，利乐不断创新，始终走在行业前列。未来，利乐尖端的RO反渗透膜过滤技术，将有更广阔的应用场景，成为企业高端奶制品加工的得力助手，助力行业革新，和 乳品企业一起成长。